หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปอเปี๊ยะสด


ชื่อเมนูอาหาร: ปอเปี๊ยะสด

วันที่: 21/10/2011 13:44:32 เข้าชม: 63015 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 50 นาที ปานกลาง

ปอเปี๊ยะสด ปอเปี๊ยะ ของว่าง อาหารจีน เมนูหมู ติ่มซำ อาหารว่างยอดนิยม สูตรปอเปี๊ยะสด วิธีทำปอเปี๊ยะสด สูตรอาหารปอเปี๊ยะสด 

ปอเปี๊ยะสด เมนูของว่างยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู ด้วยความอร่อยของเนื้อหมูที่ปรุงรสจนหอมอร่อย ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะและไส้ต่างๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น หมูตั้ง เต้าหู้ กุนเชียง ผักต่างๆ ทานกับน้ำราดที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานและต้นหอมสด รับรองว่าเมนูนี้ถูกใจคนชอบกินปอเปี๊ยะสดแน่นอนครับ


ปอเปี๊ยะสด





สูตรปอเปี๊ยะสด



ปอเปี๊ยะสด เมนูของว่างยอดนิยมอีกหนึ่งเมนู ด้วยความอร่อยของเนื้อหมูที่ปรุงรสจนหอมอร่อย ห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะและไส้ต่างๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น หมูตั้ง เต้าหู้ กุนเชียง ผักต่างๆ ทานกับน้ำราดที่ให้รสชาติเปรี้ยวหวานและต้นหอมสด รับรองว่าเมนูนี้ถูกใจคนชอบกินปอเปี๊ยะสดแน่นอนครับ



วัตถุดิบปอเปี๊ยะสด

1. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ (แผ่นบางๆ นิ่มๆ) 1/2 กิโลกรัม
2. หมูตั้ง (นึ่งพอสุกนิ่ม-หั่นเป็นแท่งยาวๆ 3”หนา 1/2ซม) 3 ขีด
3. เนื้อหมูสันนอก (หั่นเป็นเป็นแท่งยาว 5”) 3 ขีด
4. เต้าหู้เหลืองแผ่น (หั่นแป็นแท่งยาว 2”หนา 1/2ซม) 1  แผ่น
5. กุนเชียง (ทอด-หั่นเป็นท่อน 1 ท่อน 9 ชิ้น) 1 คู่
6. แตงกวา (ตัดหัวท้าย-หั่นเป็นท่อน) 4-5 ลูก
7. ผักกาดหอม 1/2 กิโลกรัม
8. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว (1 ชช บัวแดง 1ชต) 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
11. แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
13. ถั่วงอก (ลวก-ผ่านน้ำเย็น-สเด็ดน้ำ)

น้ำจิ้ม

14. น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
15. น้ำตาล 1 ถ้วย
16. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
17. ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
18. แป้งมันหรือท้าวยาวม่อม (ละลายน้ำ) 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปอเปี๊ยะสด

1. กะทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดผงพะโล้กับหมูเส้น จนสุกหอม ปรุงรสด้วน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ใส่เต้าหู้เหลือง ค่อยๆ ผัดอย่าให้แตกหรือหัก แป้งสาลี (1 ชต) ผัดชิมรสให้จัด
2. แผ่นปอเปี๊ยะ ใส่ผักกาดหอม หมู เต้าหู้ กุนเชียง แตงกวา ถั่วงอก ใช้ผักเป็นตัวม้วนเป็นท่อนแล้วพันแป้ง ห่อด้วยใบตองตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้า กันแป้งแข็ง เวลาตัดแบ่งให้ได้ 4 คำ
3. น้ำจิ้ม – กะทะที่ผัดไส้ ใส่น้ำมะขาม น้ำตาล เกลือ  คนให้เข้ากัน แป้งท้าวละลายน้ำ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้มีรสเปรี้ยว หวานนิดๆ อย่าให้น้ำเหนียวจนเป็นก้อน 
4. เสริฟ ปอเปี๊ยะตัดให้ได้ 4 คำ ห่อไว้ด้วยใบตอง ถ้วยจิ้มราด ถ้วยแยกน้ำบ๊วย มัสตาร์ด พริกแดงโขลกละเอียด ต้นหอม