ชื่อเมนูอาหาร: แจ่วบอง

วันที่: 14/11/2011 11:26:00 เข้าชม: 36337 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

แจ่วบอง อาหารอีสาน น้ำพริกแจ่วบอง น้ำพริก ปลาร้า แจ่วบองปลาร้า สูตรแจ่วบอง วิธีทำแจ่วบอง สูตรอาหารแจ่วบอง 

แจ่วบอง แจ่วบองปลาร้า อาหารท้องถิ่นที่หลายคนถามหา เมนูนี้แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลกันเลยทีเดียว แจ่วบองรสเด็ดทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน จิ้มกินคู่กับผักสด รับรองว่าอร่อยแซบถึงใจครับ


แจ่วบอง





สูตรแจ่วบอง



แจ่วบอง แจ่วบองปลาร้า อาหารท้องถิ่นที่หลายคนถามหา เมนูนี้แค่ได้ยินชื่อก็น้ำลายไหลกันเลยทีเดียว แจ่วบองรสเด็ดทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน จิ้มกินคู่กับผักสด รับรองว่าอร่อยแซบถึงใจครับ



วัตถุดิบแจ่วบอง

1. ปลาร้า (นาบกะทะ สับเนื้อละเอียด) 1/2 ถ้วย
2. ตะไคร้ (ซอย) 4 ต้น
3. ข่าแก่ 2-3 แว่น
4. ใบมะกรูด (ซอย) 6-8 ใบ
5. หอมแดง (หั่นชิ้นเล็กๆ คั่วพอสุก) 5-6 หัว
6. กระเทียม (หั่นชิ้นเล็กๆ คั่วพอสุก) 3-4 กลีบ
7. พริกขี้หนู (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำส้มมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
10. น้ำปลา หรือ น้ำปลาร้า (ถ้าต้องการเพิ่มรสเค็ม)

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ครก

วิธีทำแจ่วบอง

1. ปลาร้าห่อใบตองนาบกะทะปิ้งให้หอม แกะเนื้อสับละเอียด
2. กะทะตั้งไฟอ่อน คั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม โขลกให้พอละเอียด ใส่เนื้อปลาร้าสับ เคล้าให้เข้ากัน
3. กะทะตั้งไฟอ่อน นำเครื่องที่โขลกไว้มาผัด ใส่พริกขึ้หนู พอสุกใส่พริกป่น ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา (น้ำปลาร้า)
4. จัดเสริฟพร้อมผักเคียงตามชอบ หรือ ปลานึ่ง ข้าวเหนียว เป็นต้น