หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate


ชื่อเมนูอาหาร: บานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate

วันที่: 16/12/2011 11:33:44 เข้าชม: 34534 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 120 นาที ปานกลาง

บานาน่าชีสช็อคโกแลต ช็อกโกแลต เมนูช็อคโกแลต เมนูกล้วย ชีส ขนมหวาน ของหวาน ช็อคโกแลตเลิฟเวอร์ Banana Cheese Chocolate สูตรบานาน่าชีสช็อคโกแลต วิธีทำบานาน่าชีสช็อคโกแลต ของหวานวันวาเลนไทน์ 

บานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate ช็อคโกแลตที่เคลือบกรอบด้านนอก มีไส้นิ่มๆด้านใน หอม หวาน และมันด้วย Ganache ที่มีส่วนผสมของกล้วย น้ำผึ้ง และชีส ทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยากมาก หรือทำให้คนพิเศษก็น่ารักและอร่อยไม่เหมือนใคร


บานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate





สูตรบานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate



บานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate ช็อคโกแลตที่เคลือบกรอบด้านนอก มีไส้นิ่มๆด้านใน หอม หวาน และมันด้วย Ganache ที่มีส่วนผสมของกล้วย น้ำผึ้ง และชีส ทำทานเองที่บ้านได้ไม่ยากมาก หรือทำให้คนพิเศษก็น่ารักและอร่อยไม่เหมือนใคร



วัตถุดิบบานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ลูก)

Banana Ganache
1. เนยเค็ม  20 กรัม
2. กล้อมหอม 85 กรัม
3. น้ำผึ้ง 40 กรัม
4. ช็อคโกแลต 70 % 120 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 50 กรัม
6. เชดด้าชีสหั่นเต๋า 50 กรัม

Chocolate coating
1. ดาร์คช็อคโกแลต 70 % 350 กรัม
2. ผงช็อคโกแลตชนิดไม่หวาน 150 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

1.หม้อที่ซ้อนกันได้ 2 ใบ
2.กะทะ
3.ไม้พาย
4.กระดาษไข
5.ถาดที่สามารถนำเข้าตู่เย็นได้
6. ซ่อม ไม้จิ้ม หรืออุปกรณ์จิ้มช็อคโกแลต
7. ช้อน

วิธีทำบานาน่าชีสช็อคโกแลต Banana & Cheese Chocolate

1.ปูกระดาษไขบนถาดที่สามารถนำเข้าตู้เย็นได้
2.บดกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
3.ตั้งกระทะใส่เนยผัดจนละลาย
4.ใส่กล้วยผัดพอเข้ากัน
5.ใส่น้ำผึ้งผัดจนกล้วยสุกดูเป็นครีม นำมาพักไว้
6.หั่นช็อคโกแลตในส่วนของBanana Ganache พักไว้ในชามผสม
7.นำวิปครีมไปต้มเดือดรอบๆ
8.เทลงในชาม ช็อคโกแลตที่หั่นเตรียมไว้
9.คนให้เข้ากัน
10.ใส่ส่วนผสมของกล้วยที่เสร็จแล้วลงไป คนให้เข้ากัน
11.ใส่ชีสที่หั่นเต๋าไว้ลงไปผสมจนเข้ากันดี
12.พักไว้ให้เย็นสนิท
13.ตักเป็นก้อนวางลงบนกระดาษไขที่ปูเตรียมไว้
14. นำเข้าตู้เย็นประมาณ 20 นาที
15.นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลม นำเข้าตู้เย็นต่ออีก 20 นาที
16.ช่วงระหว่างรอเตรียมช็อคโกแลตที่ไว้เคลือบ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
17.นำไปตุ๋นจนละลาย (ใส่ช็อคโกแลตในกะละมังวางบนหม้อใส่น้ำ ห้ามกะละมังสัมผัสโดนน้ำ) 
18. เมื่อครบเวลานำออกจากตู้เย็น ใช้ไม้จิ้มที่ Ganache ที่ปั้นไว้ชุบลงในช็อคโกแลตละลายจนทั่ว
19.นำไปคลุกกับผงช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ พักไว้ 20 นาทีจนแข็ง นำเข้าตู้เย็นจนเย็นจัดทั้งก้อน