ลาบหอยแมลงภู่

สูตรลาบหอยแมลงภู่

ลาบหอยแมลงภู่ เมนูหอยแมลงภู่ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนู ที่ทำได้ไม่ยากและได้รสชาติแซ่บๆ ในรูปแบบอาหารอีสาน เนื้อหอยแมลงภู่ที่สดตัวอวบหวานนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องลาบที่เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ปรุงรสชาติให้จัดจ้านด้วย น้ำปลา พริก มะนาว แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยแล้วครับ

วัตถุดิบลาบหอยแมลงภู่

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ท่าน

1. หอยแมลงภู่นึ่งสุก 200 กรัม
2. พริกป่น 1 ชต.
3. ข้าวคั่ว 2 ชต.
4. น้ำปลา 2 ชต.
5. น้ำมะนาว 3 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1 ชช.
7. พริกแห้งทอด 5-6 เม็ด
8. ใบสาระแหน่ 10 ใบ
9. ต้นหอม 1 ต้น
10. ผักชี 1 ต้น
11. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
12. หอมแดง 3 หัว
13. น้ำเปล่า 50 มล.

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม

วิธีทำลาบหอยแมลงภู่

1. ซอยหอมแดงเป็นแว่นๆ ตามด้วยซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง
2. นำน้ำเปล่าเทลงหม้อ รอให้เดือดค่อยเติมเนื้อหอยแมลงภู่ลงไป คนให้ทั่ว
3. เมื่อหอยแมลงภู่เริ่มคายน้ำออกมา ให้รินน้ำในหม้อทิ้งไปและปิดแก๊ส เติมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา มะนาว น้ำตาล คนจนเข้ากันดีแล้วค่อยเติมผักที่ซอยไว้แล้วลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตักเสิร์ฟโดยโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ พริกแห้งทอด เป็นอันเสร็จ