หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี


ชื่อเมนูอาหาร: หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี

วันที่: 22/12/2011 11:40:11 เข้าชม: 81478 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี เมนูเส้นเล็ก เมนูเต้าหู้ เมนูหมู สูตรหมี่กะทิ วิธีทำหมี่กะทิ สูตรอาหารหมี่กะทิ 

หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี เมนูอาหารไทยที่หลายๆคนรู้จักกันดี สูตรนี้จะเป็นสูตรจากอุดรธานี ซึ่งจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นส่วนประกอบหลักแทนเส้นหมี่ขาว เส้นเล็กที่ลวกจนสุกราดด้วยน้ำกะทิที่ถูกปรุงรสด้วยพริกแกงและเครื่องต่างๆ จนรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับเครื่องเคียงผักต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้วครับ


หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี





สูตรหมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี



หมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี เมนูอาหารไทยที่หลายๆคนรู้จักกันดี สูตรนี้จะเป็นสูตรจากอุดรธานี ซึ่งจะใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กเป็นส่วนประกอบหลักแทนเส้นหมี่ขาว เส้นเล็กที่ลวกจนสุกราดด้วยน้ำกะทิที่ถูกปรุงรสด้วยพริกแกงและเครื่องต่างๆ จนรสชาติเข้มข้น ทานคู่กับเครื่องเคียงผักต่างๆ แค่นี้ก็ได้เมนูจานอร่อยที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้วครับ



วัตถุดิบหมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี

ส่วนผสมสำหรับ 7-8 ที่

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 500 กรัม
2. เต้าหู้เหลือง 250 กรัม (หั่นเป็นแท่ง)
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
4. ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 100 กรัม
5. พริกแกงเผ็ด 70 กรัม
6. น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม
7. หมูสับ 300 กรัม
8. กะทิ 800 มล.
9. น้ำตาลทราย 3 ชต.
10. น้ำปลา 5 ชต.
11. เกลือป่น 1/2 ชต.
12. น้ำมะขามเปียก 70 มล.
13. น้ำเปล่า 200 มล.

เครื่องเคียง
1. มะนาวหั่นซีก
2. ใบบัวบก
3. หัวปลี
4. ถั่วงอก
5. ใบกุยช่ายหั่นท่อน

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำหมี่กะทิ สูตรเด็ดจากอุดรธานี

1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด นำเส้นเล็กลงต้มให้สุกประมาณ 30 วินาที ตักขึ้นแล้วคลุกน้ำมันถั่วเหลืองให้ทั่ว เส้นจะได้ไม่ติดกัน และพักไว้ก่อน
2. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันให้หอม ใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเติมหมูสับลงผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำกะทิลงไป รอให้กะทิเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เติมน้ำเปล่าลงไป รอให้เดือดอีกครั้งค่อยตีไข่ไก่ให้แตก เทลงหม้อให้เป็นสาย ไข่จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนและจะต้องคนอยู่ตลอด
4. เมื่อกะทิเดือดอีกครั้ง เติมเต้าหู้เหลืองลงไปตามด้วยถั่วลิสงคั่วป่นและคนให้เข้ากัน
5. ตักเส้นเล็กใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิและเสิร์ฟคู่ผักสด เป็นอันเสร็จ