หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซุปหางวัว


ชื่อเมนูอาหาร: ซุปหางวัว

วันที่: 27/12/2011 12:22:46 เข้าชม: 61478 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 240 นาที ปานกลาง

ซุปหางวัว ซุป ซุปเนื้อ หางวัว เมนูเนื้อวัว เมนูรสเด็ด อาหารอิสลาม สูตรซุปหางวัว วิธีทำซุปหางวัว สูตรอาหารซุปหางวัว 

ซุปหางวัว ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยเวลาเข้าร้านข้าวหมกไก่หรือร้านอาหารอิสลาม หางวัวและส่วนเนื้อที่ถูกเคี่ยวจนเปื่อยนิ่ม ก่อนทานจึงนำมาปรุงรสรสชาติให้เข้มข้นจัดจ้านด้วยมะนาวและพริกขี้หนู ซดกินร้อนๆคู่กับข้าวหมกไก่ นับได้ว่าเป็นคู่อาหารที่เข้ากันได้อย่างดี เมนูนี้คนชอบเนื้อวัวห้ามพลาดครับ


ซุปหางวัว





สูตรซุปหางวัว



ซุปหางวัว ถือเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้เลยเวลาเข้าร้านข้าวหมกไก่หรือร้านอาหารอิสลาม หางวัวและส่วนเนื้อที่ถูกเคี่ยวจนเปื่อยนิ่ม ก่อนทานจึงนำมาปรุงรสรสชาติให้เข้มข้นจัดจ้านด้วยมะนาวและพริกขี้หนู ซดกินร้อนๆคู่กับข้าวหมกไก่ นับได้ว่าเป็นคู่อาหารที่เข้ากันได้อย่างดี เมนูนี้คนชอบเนื้อวัวห้ามพลาดครับ



วัตถุดิบซุปหางวัว

ส่วนผสมสำหรับ 7-8 ที่

1. หางวัว 700 กรัม
2. เนื้อน่องวัว 500 กรัม
3. น้ำเปล่า 3 1/2 ลิตร
4. มะเขือเทศ 5 ลูก
5. หอมใหญ่ 3 ลูก
6. เกลือป่น 50 กรัม
7. น้ำตาลทราย 40 กรัม
8. พริกไทยเม็ด 1 ชต. (ทุบพอแตก)
9. รากผักชี 5 ราก
10. ลูกกระวาน 20 ลูก
11. เม็ดผักชี 1 ชต.
12. อบเชย 2 แท่ง
13. หอมแขก 2 หัว
14. มะนาว 1 ลูก
15. พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ชต.
16. หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย
17. ใบผักชี 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำซุปหางวัว

1. ทุบรากผักชีพอแตก จากนั้นนำรากผักชี พริกไทยเม็ด ลูกกระวาน เม็ดผักชี ใส่ลงในผ้าขาวบางและมัดให้แน่น ตามด้วยหั่นเนื้อน่องวัวเป็นชิ้นขนาด 2x2 นิ้ว
2. ต้มน้ำให้เดือด เติมเนื้อวัว หางวัวลงไป ตามด้วยอบเชย และเครื่องเทศที่ผูกเอาไว้ ตุ๋นด้วยไฟอ่อน 3 ชม. (ระหว่างนี้หมั่นช้อนฟองทิ้งด้วย)
3. หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่ลงไป ตามด้วยผ่าครึ่งหอมแขกและใส่ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย ปิดฝาตุ๋นต่ออีก 30 นาที ด้วยไฟอ่อนๆ
4. ตักเสิร์ฟโดยบีบมะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี เป็นอันเสร็จ