กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

สูตรกุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

กุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย เมนูอาหารจีนที่ได้ความอร่อยจากกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ๆ เจี๋ยนกับคะน้าฮ่องกงกรุบกรอบ และแปะก๊วยที่รสชาติหวานมัน จานนี้นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วยังได้สรรพคุณบำรุงสมองและร่างกานจากแปะก๊วยด้วยครับ เรียกว่าอร่อยได้สุขภาพจริงๆครับ

วัตถุดิบกุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ท่าน

1. กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 10 ตัว
2. แปะก๊วย 180 กรัม
3. คะน้าฮ่องกง 100 กรัม
4. พริกไทยป่น 1 ชช.
5. น้ำมันหอย 3 ชต.
6. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
7. เหล้าจีน 2 ชต.
8. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
9. น้ำมันถั่วเหลือง 5 ชต.
10. เกลือป่น 1 ชช. (เอาไว้ต้มกับคะน้า)

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ

วิธีทำกุ้งเจี๋ยนแปะก๊วย

1. ตัดหนวดกุ้งทิ้งไป และผ่าหลังกุ้งดึงเส้นดำทิ้ง จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
2. นำคะน้าฮ่องกงไปลวกในน้ำเดือด เติมเกลือลงไปด้วยคะน้าจะได้สีสด ใช้เวลาลวก 30 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนเติมกุ้งลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดอย่างละครึ่งนึ่ง ผัดให้เข้ากันและตักกุ้งขึ้นพักไว้
4. นำแปะก๊วยและเครื่องปรุงที่เหลือลงผัดพอให้แปะก๊วยเริ่มสุก เติมกุ้งที่ผัดก่อนหน้านี้ลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อยพอให้เข้ากัน
5. เรียงคะน้าฮ่องกงใส่จาน ราดด้วยกุ้งและแปะก๊วยที่ผัดสุกแล้ว เป็นอันเสร็จ