หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กุ้งทอดซอสครีมมะนาว


ชื่อเมนูอาหาร: กุ้งทอดซอสครีมมะนาว

วันที่: 04/01/2012 14:34:13 เข้าชม: 30278 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ง่าย

กุ้งทอดซอสครีมมะนาว กุ้งทอด เมนูกุ้ง ครีมมะนาว ซอสมะนาว สูตรกุ้งทอดซอสครีมมะนาว วิธีทำกุ้งทอดซอสครีมมะนาว สูตรอาหารกุ้งทอดซอสครีมมะนาว 

กุ้งทอดซอสครีมมะนาว เมนูอร่อยๆ ซึ่งดัดแปลงมาจากไก่ทอดซอสมะนาว แต่ใช้กุ้งมาชุบแป้งเกร็ดขนมปังทอดแทน ทานกับซอสครีมมะนาวเปรี้ยวๆ หวานๆ แน่นอนว่าใครที่ชอบทานกุ้งทอดต้องชอบทานเมนูนี้แน่นอนครับ กุ้งทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวานของซอสมะนาวที่ราดมาตัดความมันของของทอด จานนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ


กุ้งทอดซอสครีมมะนาว





สูตรกุ้งทอดซอสครีมมะนาว



กุ้งทอดซอสครีมมะนาว เมนูอร่อยๆ ซึ่งดัดแปลงมาจากไก่ทอดซอสมะนาว แต่ใช้กุ้งมาชุบแป้งเกร็ดขนมปังทอดแทน ทานกับซอสครีมมะนาวเปรี้ยวๆ หวานๆ แน่นอนว่าใครที่ชอบทานกุ้งทอดต้องชอบทานเมนูนี้แน่นอนครับ กุ้งทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวานของซอสมะนาวที่ราดมาตัดความมันของของทอด จานนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีครับ



วัตถุดิบกุ้งทอดซอสครีมมะนาว

สำหรับ 1-2 คน

1. กุ้งวังหรือกุ้งกุลาดำ (ล้างแกะเปลือก-ชักไส้-เหลือส่วนหางไว้) 4-5 ตัว
2. แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

แป้งชุบ
4. ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากันไม่ตีฟู) 1 ฟอง
5. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งเกร็ดขนมปัง 1 ถ้วย
7. น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสครีมมะนาว
8. ไข่แดง (ไข่ไก่) 1 ฟอง
9. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
10. นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
11. มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
13. กะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศ มะนาว

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำกุ้งทอดซอสครีมมะนาว

1. ซอสครีมมะนาว – ตีไข่แดง จนข้น เทน้ำมันพืชใส่ทิละนิดแล้วตีไปเรื่อยๆ จนหมดน้ำมัน เติมนมข้นหวาน มะนาว เกลือป่น ตีคนให้เข้ากัน ใส่ผิวมะนาว (ถ้าต้องการให้ข้นนำหม้อต้มน้ำไว้เดือด แล้วเอาอ่างวางบนอีกที ให้ความร้อนจากไอน้ำถูกก้นอ่างแล้วตีไปด้วย จะได้น้ำสลัดที่ข้นข้น)
2. กุ้งแกะเปลือกชักไส้ คลุกด้วยเกลือและแป้งมันฝรั่ง น้ำเล็กน้อย คลุกให้ทั่วเผื่อดับกลิ่นคาว ล้างน้ำให้สะอาดอีกที ซับน้ำให้แห้ง ใช้มีดบั้งส่วนท้อง วางบนเขียง กดให้กุ้งวางราบกับเขียง เพื่อให้กุ้งตัวตรง
3. กะทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอร้อน นำกุ้งชุบแป้งมัน นำไปชุบไข่ (ผสมน้ำเล็กน้อย) คลุกในแป้งเกร็ดขนมปัง (ใส่น้ำเล็กน้อยให้แป้งชื้น) พักไว้ นำกลับไปชุปไข่อีกครั้ง แล้วคลุกด้วยแป้งเกร็ดขนมปังรอบที่สอง นำไปทอดจนเหลืองทอง ตักสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสริฟ ราดด้วยซอสครีมมะนาว