ซาลาเปาไส้ถั่วเขียว

สูตรซาลาเปาไส้ถั่วเขียว

ซาลาเปาไส้ถั่วเขียว อีกหนึ่งซาลาเปาไส้หวาน ที่มักจะไม่ค่อยได้พบเจอเท่าไหร่ โดยใช้ถั่วเขียวกวนกับน้ำตาลทำเป็นไส้ใน ซึ่งจะได้รสชาติหวานมันไปอีกแบบ นำไส้ไปห่อกับแป้งซาลาเปาเนื้อเนียนนุ่ม นึ่งร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร เมนูนี้อร่อยได้ไม่ยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่าย ต้องลองทำดูครับ

วัตถุดิบซาลาเปาไส้ถั่วเขียว

ประมาณ 8 – 12 ลูก  

1. แป้งสาลี 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. ยีสต์ 2 ช้อนชา
5. น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย

ไส้ถั่วเขียว
6. ถั่วเขียว (ล้างชาวน้ำ2-3 ครั้ง-แช่น้ำไว้ 3 ชม.) 250 กรัม
7. น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม หม้อ กระดาษรองซาลาเปา ที่นึ่ง

วิธีทำซาลาเปาไส้ถั่วเขียว

1. อ่างผสมใส่แป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำใส่ นวดส่วนผสมจนเป็นก้อน นวดต่อจนแป้งเข้ากันดี (ประมาณ 10-15 นาที) สังเกตจากแป้งจะเนียนและนุ่ม ใส่ภาชนะปิดฝาหรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ ให้แป้งขึ้น 30 – 40 นาที
2. ไส้ถั่ว - หม้อใส่ถั่ว ใส่น้ำท่วมถั่ว ต้มพอเดือด หมั่นคอยช้อนฟอง ถ้าน้ำงวดเติมน้ำ ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนถั่วเปื่อยเละ กรองน้ำออก นำไปปั่นละเอียด เทกลับใส่หม้อ ใส่น้ำตาล กวนด้วยไฟอ่อน จนน้ำงวด ถั่วเหนียวเกาะตัวกัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
3. แบ่งก้อนแป้งปั้นเป็นก้อนกลมรีๆ เท่าๆ กัน แผ่แป้งออกให้ขอบๆ บาง ใส่ไส้ถั่วเขียว ห่อเป็นก้อนกลม วางบนกระดาษเรียงใส่ถาด พักไว้อีกสัก 10-15 นาที แล้วนำไปใส่ในลังถึงที่น้ำเดือด นึ่งประมาณ 15 นาที