หน้าหลัก > สูตรอาหาร > มาร์ชเมลโล่ Marshmallows


ชื่อเมนูอาหาร: มาร์ชเมลโล่ Marshmallows

วันที่: 13/01/2012 11:00:03 เข้าชม: 48093 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 300 นาที ปานกลาง

มาร์ชเมลโล่ Marshmallows ขนมหวาน ของหวาน มาร์ชเมลโล่ทำเองที่บ้าน สูตรมาร์ชเมลโล่ วิธีทำมาร์ชเมลโล่ สูตรขนมมาร์ชเมลโล่ 

มาร์ชเมลโล่ Marshmallows ต้นกำเนิด Marshmallows คือชื่อของพืชชนิดหนึ่ง แก้อาการเจ็บคอ แต่ปัจจุบันหายากมาก และเปลี่ยนมาเป็นขนม โดยใช้เจลาตินและน้ำตาลเป็นส่วนผสมแทน


มาร์ชเมลโล่ Marshmallows





สูตรมาร์ชเมลโล่ Marshmallows



มาร์ชเมลโล่ Marshmallows ต้นกำเนิด Marshmallows คือชื่อของพืชชนิดหนึ่ง แก้อาการเจ็บคอ แต่ปัจจุบันหายากมาก และเปลี่ยนมาเป็นขนม โดยใช้เจลาตินและน้ำตาลเป็นส่วนผสมแทน



วัตถุดิบมาร์ชเมลโล่ Marshmallows

ส่วนผสมสำหรับ: 20 ชิ้น หรือ 1 ถาด

1. เจลาตินผง 20 กรัม
2.น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
3. น้ำเชื่อมข้าวโพด (corn syrup) 1/3 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
5. ไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
6. Cornstarch 1 ถ้วยตวง
7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ถาดสี่เหลี่ยมทรงสูงประมาณ 3 นิ้ว
2. กระดาษไข
3. กรรไกร
4. เครื่องผสม
5. หม้อ
6. พายไม้

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ Marshmallows

1. ใส่น้ำเย็น 1 ถ้วยตวงลงในเครื่องตี
2. ค่อยๆโรยผงเจลาตินลงในเครื่องผสม
3. ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเปล่า น้ำตาลทรายลงในหม้อ
4. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดถึงอุณหภูมิประมาณ 240 องศา ใช้ไฟแรง
5. เมื่อถึงอุณหภูมิตามต้องการค่อยๆเทลงในเครื่องผสม
6. เริ่มที่ความเร็วต่ำก่อน เพื่อไม่ให้กระเด็นเกิดความอันตราย
7.ค่อยๆเพิ่มความเร็วจนเร็วสุดประมาณ 10-15 นาที
8. ตัดกระดาษไขให้ได้ขนาดเท่าถาดทาเนยทั้งด้านบนและล่าง
9. เท Marshmallows ลงบนพิมพ์ที่เตรียมไว้ แปะทับด้านบนด้วยกระดาษไขอีกรอบ
10. แช่ตู้เย็น 4 ชม. เป็นอย่างน้อย หรือแช่จนแข็งตัวดี
11. เมื่อได้ที่แล้วนำออกมาตัดด้วยกรรไกร
12. คลุกด้วยแป้งผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง
13. เก็บในตู้เย็น