หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit


ชื่อเมนูอาหาร: ดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit

วันที่: 03/02/2012 13:15:44 เข้าชม: 23071 Cinque Terre เชฟ: Pong เวลาทำ: 180 นาที ยาก

ดั๊กกงฟี่ ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน ขาเป็ดตุ๋น เป็ดทอด ขาเป็ดทอด เมนูเป็ด อาหารฝรั่ง Duck Leg Confit สูตรดั๊กกงฟี่ วิธีทำดั๊กกงฟี่ สูตรอาหารดั๊กกงฟี่ 

ดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit เมนูขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน อีกหนึ่งเมนูจานคลาสสิกจากฝรั่งเศสครับ จานนี้บ้านเขาถือว่าเป็นจานแอบหรูเลยนะครับ แต่อย่าได้เอาไปเปรียบเทียบกับเป็ดตุ๋นมะนาวดองบ้านเราก็แล้วกันครับ ฮ่าๆ


ดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit





สูตรดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit



ดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit เมนูขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน อีกหนึ่งเมนูจานคลาสสิกจากฝรั่งเศสครับ จานนี้บ้านเขาถือว่าเป็นจานแอบหรูเลยนะครับ แต่อย่าได้เอาไปเปรียบเทียบกับเป็ดตุ๋นมะนาวดองบ้านเราก็แล้วกันครับ ฮ่าๆ



วัตถุดิบดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit

สำหรับ 1 ที่

1. เป็ดน่องติดสะโพก 1  ชิ้น
2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันพืช พอให้ท่วมเป็ด

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะหรือเตาอบ

วิธีทำดั๊กกงฟี่ (ขาเป็ดตุ๋นน้ำมัน) Duck Leg Confit

1. ชะโลมเป็ดด้วยเกลือ พอกบางๆให้เคลือบทั่วๆ ระวังอย่าเยอะ เดี่ยวจะเค็มจัด  จากนั้นพักเป็ดไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือถ้าให้ดี ข้ามคืนไปเลยครับ เข้าเนื้อแน่นอน
2. เช็ดเกลือบนเป็ดออก จากนั้นลงในหม้อ แล้วเทน้ำมันลงไปให้ท่วม เปิดไฟอ่อน แล้วปิดหน้าด้วยกระดาษไข ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือแค่พอให้ได้สีน้ำตาลสวย
3. นำมาทอดหรือ อบในเตา 170 องศา ประมาณ 7 นาที ก็พร้อมรับประทานครับ