หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 


ชื่อเมนูอาหาร: บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 

วันที่: 08/02/2012 12:24:04 เข้าชม: 68879 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 240 นาที ปานกลาง

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก บลูเบอรี่ชีสเค้ก ชีสเค้ก เค้ก เบเกอรี่ ของหวาน ขนมหวาน บลูเบอร์รี่ Blueberry Cheesecake สูตรบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก วิธีทำบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก สูตรขนมบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ของหวานวันวาเลนไทน์ 

บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake ชีสเค้กที่ใส่บลูเบอร์รี่ แต่จากที่ปกติใส่ด้านบน ก็เปลี่ยนเป็นใส่ด้านล่าง เพื่อจะได้โชว์เนื้อ Cheesecake พระเอกของเราได้ เห็นแล้วยั่วน้ำลายได้ดีทีเดียว


บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 





สูตรบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 



บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake ชีสเค้กที่ใส่บลูเบอร์รี่ แต่จากที่ปกติใส่ด้านบน ก็เปลี่ยนเป็นใส่ด้านล่าง เพื่อจะได้โชว์เนื้อ Cheesecake พระเอกของเราได้ เห็นแล้วยั่วน้ำลายได้ดีทีเดียว



วัตถุดิบบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 

ส่วนผสมสำหรับ 20 ชิ้นเล็ก หรือ 10 ชิ้นธรรมดา

1. ครีมชีส 450 กรัม
2. น้ำตาล 180 กรัม
3. โยเกิร์ต  80 กรัม
4. วนิลากลิ่น 1 1/2 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 5 ฟอง
6. ผิวเลม่อน 1/2 ลูก
7. บลูเบอร์รี่ 300 กรัม
8. เจลาติน 6 แผ่น
9. แป้ง Short pastry 1 สูตร

อุปกรณ์ที่ใช้

1.โมลคัพเค้ก หรือมัฟฟินชิ้นเล็ก
2.ถาดเข้าเตาอบ
3.ตระกร้อ
4.ชามผสม
5.พายยาง
6.มีด
7.ช้อนตวง

วิธีทำบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก Blueberry Cheesecake 

1.อุ่นเตาที่อุณหภูมิ185 องศาเซลเซียล
2. เริ่มทำตัวชีสเค้กด้วยการใส่ครีมชีสลงในชามผสม
3.ใช้พายยางคนพอให้เป็นครีม
4. ใส่น้ำตาลค่อยๆคนด้วยพายยางพอเข้ากัน
5. ใส่โยเกิร์ตคนเล็กน้อย
6. ใส่ไข่ กลิ่นวนิลา และผิวเลม่อน
7. คนพอเข้ากันด้วยพายยาง และเปลี่ยนเป้นใช้ตะกร้อ
8. ตีจนเป็นครีมเนียน
9. เทใส่ในโมลซิลิโคนที่พ่นสเปรย์ออยไว้
10. นำเข้าตู้เย็นจนแข็งไม่ติดนิ้วประมาณครึ่งถึง 1 ชม.
11. นำเจลาตินแผ่นแช่น้ำเย็น
12. นำบลูเบอร์รี่ใส่ในหม้อ ใส่เจลาตินที่ละลายนิ่มแล้ว
13. นำขึ้นตั้งไฟจนเข้ากันดี
14. พักจนเย็น
15. เทราดบนตัวชีสเค้กที่แข็งแล้ว นำเข้าตู้เย็นต่อประมาณ 15 นาทีจนเย็นเซ็ตตัว
16. นำเข้าเตาอบ เทน้ำใส่ถาดอบแล้ววางด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน (หล่อน้ำเข้าอบ)
17. อบประมาณ 35-45 นาที
18. เมื่ออบสุกนำมาพักบนถาดไว้แล้วเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 1 ชม. อย่างน้อยถ้าชิ้นเล็ก
19. นำออกมาแกะออกจากพิมพ์
20. นำมาวางบนแผ่น Short Pastry
21. จัดใส่จานเสิร์ฟ