หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ต้มข่าปลาทอด


ชื่อเมนูอาหาร: ต้มข่าปลาทอด

วันที่: 29/02/2012 11:12:59 เข้าชม: 21809 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 50 นาที ง่าย

ต้มข่าปลาทอด ต้มข่า ปลาทอด สูตรต้มข่าปลาทอด วิธีทำต้มข่าปลาทอด สูตรอาหารต้มข่าปลาทอด 

ต้มข่าปลาทอด อีกหนึ่งเมนูต้มข่า ที่ดัดแปลงจากต้มข่าไก่ เป็นปลาทอด ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ไม่รับประทานหรืองดทานเนื้อไก่ โดยใช้เนื้อปลามาชุบแป้งทอด ก่อนที่จะนำไปเสริฟพร้อมต้มข่าที่ปรุงเรียบร้อยแล้ว


ต้มข่าปลาทอด





สูตรต้มข่าปลาทอด



ต้มข่าปลาทอด อีกหนึ่งเมนูต้มข่า ที่ดัดแปลงจากต้มข่าไก่ เป็นปลาทอด ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ไม่รับประทานหรืองดทานเนื้อไก่ โดยใช้เนื้อปลามาชุบแป้งทอด ก่อนที่จะนำไปเสริฟพร้อมต้มข่าที่ปรุงเรียบร้อยแล้ว



วัตถุดิบต้มข่าปลาทอด

สำหรับ 3-4 ที่

1. เนื้อปลา (หั่นเป็นชิ้น) ใช้ปลาช่อนหรือปลาบาซา 1 ถ้วย
2. เห็ดเข็มทอง 1 หัว
3. กะทิ (หัว 1 ถ้วย หาง 3 ถ้วย) 4 ถ้วย
4. ข่าอ่อน (ฝานบางๆ) 1/2 ถ้วย
5. ตะไคร้ (หั่นเป็นท่อน-บุบ) 2 ต้น
6. ใบมะกรูด (ฉีก) 4 ใบ
7. พริกขี้หนู (บุบพอแตก) 5 เม็ด
8. ผักชี (เด็ดเป็นใบๆ) 1 ต้น
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
13. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
14. เกลือ พริกไทย 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำต้มข่าปลาทอด

1. หม้อใส่หางกะทิ 1 ถ้วย ตั้งไฟกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้ม แล้วกรอง เอาแต่น้ำ 
2. อ่างผสมแป้งมัน แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย นำเนื้อปลาลงไปคลุกแป้ง แล้วทอดกรอบ พักไว้
3. หม้อใส่หางกะทิที่เหลือ ใส่หัวกะทิ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มพอเดือด ใส่เห็ดเข็มทอง เนื้อปลา ปิดไฟ ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนู