หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 


ชื่อเมนูอาหาร: แยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 

วันที่: 02/03/2012 00:49:10 เข้าชม: 41484 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 120 นาที ยากมาก

แยมโรลช็อกโกแลต แยมโรล เมนูช็อกโกแลต ของหวาน ขนมหวาน Chocolate Yam Roll สูตรแยมโรลช็อกโกแลต วิธีทำแยมโรลช็อกโกแลต สูตรขนมแยมโรลช็อกโกแลต 

แยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll เค้กที่ม้วนๆ มีไส้ด้านใน ส่วนแยมโรลช็อคโกแลตตัวนี้เด่นที่ไส้ด้านใน มีทั้งสตอเบอร์รี่ แยม และมีครีมคัสตาร์ด และด้านบนยังมีครีมช็อคโกแลต เนื้อเค้กที่เข้มข้นด้วยช็อคโกแลต ทั้งหวานอมเปรี้ยวนิดๆ คนที่กลัวเค้กเลี่ยนๆ ต้องแยมโรลช็อคโกแลตตัวนี้เลยค่ะ


แยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 





สูตรแยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 



แยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll เค้กที่ม้วนๆ มีไส้ด้านใน ส่วนแยมโรลช็อคโกแลตตัวนี้เด่นที่ไส้ด้านใน มีทั้งสตอเบอร์รี่ แยม และมีครีมคัสตาร์ด และด้านบนยังมีครีมช็อคโกแลต เนื้อเค้กที่เข้มข้นด้วยช็อคโกแลต ทั้งหวานอมเปรี้ยวนิดๆ คนที่กลัวเค้กเลี่ยนๆ ต้องแยมโรลช็อคโกแลตตัวนี้เลยค่ะ



วัตถุดิบแยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 

ส่วนผสมสำหรับ 8-10   ชิ้น

1. เนื้อเค้ก
1.1 ไข่ไก่ 5 ฟอง
1.2 น้ำตาลทราย 115 กรัม
1.3 แป้งเค้ก 105 กรัม
1.4 ผงฟู 1 1/4  ช้อนชา
1.5 ผงโกโก้ 22 กรัม

2. สตอเบอร์รี่แยม 200 กรัม

3. คัสตาร์ดครีม
3.1 นมสดรสจืด 250 กรัม
3.2 กลิ่นวนิลา 1/2  ช้อนชา
3.3 น้ำตาล 50 กรัม
3.4 ไข่แดง 1 ฟอง
3.5 แป้งข้าวโพด 27 กรัม
3.6 วิปครีม 400 กรัม

4. ช็อคโกแลตครีม
4.1  ช็อคโกแลต 80 กรัม
4.2  วิปปิ้งครีม 300 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ถาดสี่เหลี่ยม 35 x 35 เซนติเมตร
2. กระดาษไข
3. พายยาง
4. หม้อ
5. ตะกร้อตีไข่
6. แร๊ปพลาสติก
7. ตะแกรง
8. ถุงบีบครีม
9. ชามผสม
10. ที่ร่อนแป้ง

วิธีทำแยมโรลช็อกโกแลต Chocolate Yam Roll 

1. อุ่นเตาที่ 200 องศาเซลเซียล
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้รวมกัน แล้วพักไว้
4. ตีไข่แดงและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งรวมกัน พักไว้
5. ตีไข่ขาว และน้ำตาลทรายที่เหลือจนหมด แบ่งเป็น 3-4 รอบ
6. ใส่ไข่แดง และแป้งที่ร่อนพักไว้ลงไปในไข่ขาว
7. ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียว
8. ใส่ในถาด 35 x 35 cm. ที่กรุด้วยกระดาษไข
9. อบ 8-10 นาที
10. นำออกมาพักบนตะแกรง
11. ทำคัสตาร์ดครีม เริ่มที่ต้มนม และน้ำตาลจนละลาย
12. ผสมไข่แดงและกลิ่นวนิลา เทนมลงในชามไข่
13. คนใส่เข้ากันเทกลับลงในหม้อ
14. ใส่แป้งข้าวโพด ใช้ตะกร้อตีจนเข้ากัน ปิดแก๊ส ยกลงจากเตา
15. เทใส่ชามปัดด้านบนด้วยแร๊ปพลาสติก
16. พักจนเย็น
17. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด
18. ผสมคัสตาร์ดกับวิปปิ้งครีม พักไว้
19. เริ่มทำ ครีมช็อกโกแลต
20. ตีวิปครีมจนตั้งยอดอ่อน
21. ละลายช็อคโกแลต เทราดวิปครีม
22. ตีตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
23. นำเนื้อเค้กที่เย็นแล้วทาแยมสตอเบอร์รี่จนทั่ว
24. ทาทับอีกชั้นด้วยครีมคัสตาร์ด
25. ม้วนจากด้านบนลงด้านล่าง
26. ใช้แร๊ปห่อไว้ให้เซ็ตตัว
27. นำเข้าพักในตู้เย็น 5-10 นาที
28. นำออกจากตู้เย็น แกะแร๊ปออก
29. บีบครีมช็อคโกแลตจนทั่ว
30. ตัดเสิร์ฟตามชอบ