หมูตุ๋นเครื่องยาจีนอบหม้อดิน

สูตรหมูตุ๋นเครื่องยาจีนอบหม้อดิน

หมูตุ๋นเครื่องยาจีนอบหม้อดิน สูตรนี้เพื่อสุขภาพเราจึงปรุงแบบไม่พึ่งพาผงชูรสและน้ำตาลนะคะ อาหารจีนมีความพิถีพิถันทั้งการปรุงและการคัดสรรวัตถุดิบเป็นสำคัญคะ อีกทั้งเมื่อปรุงทานแล้วยังได้รับประโยชน์จากทั้งสมุนไพรจีนโบราณ และเก๋ากี้ฃึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยบำรุงเลือด และสายตา ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วยคะ

วัตถุดิบหมูตุ๋นเครื่องยาจีนอบหม้อดิน

สำหรับ 1-2 ที่

1. เนื้อหมูสำหรับตุ๋น 3 ขีด
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
4. เครื่องยาจีน 1 ห่อ
5. เก๋ากี้ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา     
10. พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา 
11. น้ำ 4 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ หม้อดิน

วิธีทำหมูตุ๋นเครื่องยาจีนอบหม้อดิน

1.เปิดไฟแรงตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เนื้อหมูลงไป ให้น้ำท่วมเนื้อหมู ต้มต่อ
2.ขณะที่ต้มหมั่นช้อนฟองออก ไม่ต้องคนมาก ต้มไปเรื่อยๆ
3.โขลก กระเทียมรากผักฃี และพริกไทยเม็ด ใส่ลงไปในหม้อต้มหมู
4.เติมซอสปรุงรสหรือ ซีอิ้วดำ  ซือิ้วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ คนให้ละลายเข้ากันกับหมูที่ต้ม
5.ตุ๋นหมูต่อไปอีก 1 ชมขึ้นไป ใส่เครื่องยาจีน ตุ๋นไปเรื่อยๆลองนำหมูที่ตุ๋นแล้วมายีดูถ้าเปื่อย  แล้วไม่เหนียว ก็แสดงว่าหมูตุ๋นได้ที่แล้ว
6.น้ำซุปจะงวดลง เกือบครึ่ง เครื่องยาจีนก็จะหอมกระจายในหม้อตุ๋น เข้มข้นกำลังพอดี
7. นำเก๋ากี้ใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ต้มต่อไปอีกสัก 10นาที
8.ปิดไฟ จัดจานพร้อมเสริฟ จะทานเป็นกับข้าว หรือทานกับเส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้คะ