หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แก้วตาโบ๋


ชื่อเมนูอาหาร: แก้วตาโบ๋

วันที่: 20/03/2012 13:32:24 เข้าชม: 27024 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

แก้วตาโบ๋ ปาท่องโก๋ ของว่าง ของทอด เมนูอาหารเช้า สูตรแก้วตาโบ๋ วิธีทำแก้วตาโบ๋ 

แก้วตาโบ๋ อีกหนึ่งเมนูที่มักพบเห็นขายคู่กับปาท่องโก๋ ที่มาของชื่อก็มาจากลักษณะที่เป็นหลุมโบ๋ลงไปตรงกลางนั้นเอง โดยการใช้แป้งก้อนกลมมีรูตรงกลาง นำไปทอด ใช้ทานเป็นอาหารเช้า หรือจะทานเป็นของว่างก็ได้


แก้วตาโบ๋





สูตรแก้วตาโบ๋



แก้วตาโบ๋ อีกหนึ่งเมนูที่มักพบเห็นขายคู่กับปาท่องโก๋ ที่มาของชื่อก็มาจากลักษณะที่เป็นหลุมโบ๋ลงไปตรงกลางนั้นเอง โดยการใช้แป้งก้อนกลมมีรูตรงกลาง นำไปทอด ใช้ทานเป็นอาหารเช้า หรือจะทานเป็นของว่างก็ได้



วัตถุดิบแก้วตาโบ๋

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3. ยีสต์ 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 1/4 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ 1/3 ถ้วย
9. น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำแก้วตาโบ๋

1. ผสมยีสต์ เบกกิ้งโซดา ใส่แป้งสาลีเคล้าให้เข้ากัน ในอ่างผสมใส่น้ำ น้ำตาล แอมโมเนียไบคาร์บอเนต เกลือ และน้ำมัน ละลายผสมกัน ใส่แป้งสาลีที่ผสมลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเริ่มจับตัวเป็นก้อน นวดอีกเล็กน้อย ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่าง หมักไว้ประมาณ 3-4 ชม.ให้แป้งขึ้น
2. แป้งแบ่งเป็นสองส่วน คลึงแป้งให้เป็นเส้นยาว ตัดเป็นท่อนๆ หนา 1- 1 1/2 นิ้ว กดให้แบน หรือใช้ไม้รีดแป้งคลึงให้แบน ใช้นิ้วกดตรงกลางให้บุ๋มเป็นรู นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง