หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปาท่องโก๋ตัวเล็ก


ชื่อเมนูอาหาร: ปาท่องโก๋ตัวเล็ก

วันที่: 20/03/2012 13:50:07 เข้าชม: 37971 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ปาท่องโก๋ตัวเล็ก ปาท่องโก๋ ของว่าง ของทอด สูตรปาท่องโก๋ตัวเล็ก วิธีทำปาท่องโก๋ตัวเล็ก 

ปาท่องโก๋ตัวเล็ก แป้งชิ้นเดียวทอดไม่ประกบกันเหมือนปาท่องโก๋ มีขนาดเล็ก แล้วทอดให้กรอบ นิยมใช้โรยหน้าทานกับเต้าฮวย หรือ โจ๊ก หรือจะทานเล่นเปล่าๆ ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ


ปาท่องโก๋ตัวเล็ก





สูตรปาท่องโก๋ตัวเล็ก



ปาท่องโก๋ตัวเล็ก แป้งชิ้นเดียวทอดไม่ประกบกันเหมือนปาท่องโก๋ มีขนาดเล็ก แล้วทอดให้กรอบ นิยมใช้โรยหน้าทานกับเต้าฮวย หรือ โจ๊ก หรือจะทานเล่นเปล่าๆ ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดครับ



วัตถุดิบปาท่องโก๋ตัวเล็ก

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
3. แอมโมเนียไบคาร์บอเนต 2 ช้อนชา
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำ 1/4 ถ้วย
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะ

วิธีทำปาท่องโก๋ตัวเล็ก

1. อ่างผสมใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ แอมโมเนียไบคาร์บอเนต ละลายให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเริ่มจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่าง หมักไว้ประมาณ 4 – 6 ชม ให้แป้งขึ้น
2. นำแป้งมารีดเป็นแผ่นหนา 1/2 ซม. ตัดเป็นท่อนๆ สั้นๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว นำไปทอดในน้ำมันร้อน จนเหลืองกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน