หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)

วันที่: 18/04/2012 14:41:26 เข้าชม: 23704 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง ข้าวเหนียวมูน ของว่าง อาหารว่าง สูตรข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง วิธีทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง สูตรอาหารข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง 

ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง) ข้าวเหนียวมูน นอกจากทานกับผลไม้แล้วยังทานกับปลาแห้ง ทำจากเนื้อปลาช่อนแดดเดียวยีให้ฟูผัด (หรือคั่ว) ให้แห้งจนกรอบโรยด้วยน้ำตาลและหอมแดง รสชาดเค็มๆ หวานๆ มันๆ


ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)





สูตรข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)



ข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง) ข้าวเหนียวมูน นอกจากทานกับผลไม้แล้วยังทานกับปลาแห้ง ทำจากเนื้อปลาช่อนแดดเดียวยีให้ฟูผัด (หรือคั่ว) ให้แห้งจนกรอบโรยด้วยน้ำตาลและหอมแดง รสชาดเค็มๆ หวานๆ มันๆ



วัตถุดิบข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)

ข้าวเหนียวขาว (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)

หน้าปลาแห้ง
1. ปลาช่อนแดดเดียว (นึ่ง-แกะเนื้อ-ลอกหนัง-โขลกให้ฟู) 1 ตัว
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง (ซอย-เจียว) 5-6 หัว

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ที่นึ่ง

วิธีทำข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง (ข้าวเหนียวมูนหน้าปลาแห้ง)

1. ปลาช่อน นึ่งให้สุก (ประมาณ 15นาที)  แกะเอาแต่เนื้อปลา ลอกหนัง โขลกให้ฟู
2. กะทะใส่น้ำมัน เนื้อปลา ผัดไฟอ่อนๆ ให้แห้ง (ดูถ้ามีก้าง ให้หยิบออก) พอแห้งกรอบ ใส่น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสหวาน เค็ม (ถ้าไม่เค็ม เติมเกลือได้เล็กน้อย หรือไม่เติม เพราะเนื้อปลาจะมีรสเค็ม) โรยด้วยหอมเจียว
3. เสริฟ์ – ใช้เป็นหน้าข้าวเหนียวมูน หรือ เสริฟกับแตงโม เรียกว่าปลาแห้ง-แตงโม เป็นอาหารคาวจัดเป็นสำรับกับข้าวได้