หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

วันที่: 20/04/2012 12:25:32 เข้าชม: 29917 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 120 นาที ยาก

ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา ข้าวเหนียวมูน ของหวาน ขนมหวาน ขนมไทย วิธีทำไข่แมงดา สูตรข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา 

ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา) ขนมที่ทำจากไข่ แล้วมาหยดเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่แมงดา ใช้สำหรับเป็นหน้าของขนมต่างๆ เช่นใส่หน้าข้าวเหนียวสีดอกอันชัญ หรือ ใส่ในขนมเบื้องไทยโบราณแบบหวานก็ได้


ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)





สูตรข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)



ข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา) ขนมที่ทำจากไข่ แล้วมาหยดเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ คล้ายไข่แมงดา ใช้สำหรับเป็นหน้าของขนมต่างๆ เช่นใส่หน้าข้าวเหนียวสีดอกอันชัญ หรือ ใส่ในขนมเบื้องไทยโบราณแบบหวานก็ได้



วัตถุดิบข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

ข้าวเหนียวสีเขียว (ดูคลิปข้าวเหนียวมูน 5 สี)

ไข่แมงดา 
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ไข่เป็ด 4 ฟอง
3. น้ำเชื่อม
4. น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
6. ใบตอง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำข้าวเหนียวสีอัญชัญหน้าไข่แมงดา (ข้าวเหนียวมูนหน้าไข่แมงดา)

1. อ่างตอกไข่ไก่และไข่เป็ดใส่ แยกไข่แดงออกใส่ภาชนะกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่น้ำค้างใส่กรองด้วย 
2. กะทะทอง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องคน ดูจนน้ำตาลละลาย แบ่งน้ำเชื่อมไว้สำหรับเป็นน้ำเชื่อมหล่อไข่แมงดา
3. ตัดใบตองเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 3 ชิ้นประกบกัน ม้วนให้เป็นกรวย ให้ปลายเป็นรูเล็กๆ 
4. พอน้ำเชื่อมเดือด ตักไข่ใส่ที่กรวยใบตอง ค่อยๆ เหยาะไข่ใส่น้ำเชื่อมเป็นหยดๆ ถ้าหยดแล้วแบนแสดงว่าน้ำเชื่อมยังร้อนไม่ได้ที่ ต้องหยดแล้วเป็นเม็ดกลมๆ จึงใช้ได้ เมื่อไข่ลอยตามขอบๆ กะทะแสดงว่าสุกได้ที่ ใช้กระชอนโปร่งช้อนขึ้น ตักใส่หล่อในน้ำเชื่อมที่แยกไว้  ใส่กระทงเสริฟหรือโรยหน้าข้าวเหนียวสีอัญชัญ