ชื่อเมนูอาหาร: ฝอยทอง

วันที่: 25/04/2012 11:41:49 เข้าชม: 46570 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 90 นาที ยาก

ฝอยทอง ขนมไทยโบราณ เมนูไข่ ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน วิธีทำฝอยทอง สูตรฝอยทอง สูตรขนมฝอยทอง 

ฝอยทอง ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิดที่ยังได้รับความนิยมถึงปัจจุบัน ถือว่าเป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย ฝอยทองนับเป็น 1ใน 9 ขนมมงคลของไทย เห็นให้จากพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 บนกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ลักษณะขนมคล้ายเส้นไหมสีสองๆ พับเป็นแพ


ฝอยทอง





สูตรฝอยทอง



ฝอยทอง ขนมไทยโบราณอีกหนึ่งชนิดที่ยังได้รับความนิยมถึงปัจจุบัน ถือว่าเป็นขนมไทยชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย ฝอยทองนับเป็น 1ใน 9 ขนมมงคลของไทย เห็นให้จากพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 บนกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ลักษณะขนมคล้ายเส้นไหมสีสองๆ พับเป็นแพ



วัตถุดิบฝอยทอง

ประมาณ 15 – 20 แพ (ขึ้นกับขนาดเล็กใหญ่)

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. ไข่เป็ด 10 ฟอง
น้ำเชื่อม
3. น้ำลอยดอกไม้ 5 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 5 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ชามผสม กรวยหยอดฝอยทอง

วิธีทำฝอยทอง

1. อ่างตอกไข่ไก่และไข่เป็ดใส่ แยกไข่แดงออกใส่ภาชนะกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่น้ำค้างใส่กรองที่ผ้าด้วย 
2. กะทะทอง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ไม่ต้องคน ดูจนน้ำตาลละลาย พอน้ำเชื่อมเดือด หรี่ไฟ ตักไข่ใส่กรวยที่หยอดฝอยทอง ยกสูงเหนือกะทะแล้ววนเป็นวงกลมให้ไข่หยดเป็นเส้นในกะทะน้ำเชื่อมเป็นวงกลม วนมือประมาณ 20 -25 รอบ ต่อครั้ง พอเส้นฝอยทองสุกได้ที่ ใช้ไม้ปลายแหลม เกี่ยวเส้นฝอยทองรวมกันจับเป็นแพ พับกลับไปมาให้เป็นชั้นๆ วางพักบนตะแกรง