หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)


ชื่อเมนูอาหาร: หัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)

วันที่: 28/05/2012 15:03:18 เข้าชม: 42253 Cinque Terre เชฟ: Pat เวลาทำ: 25 นาที ปานกลาง

หัวปลาต้มเผือก หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ หัวปลาหม้อไฟ เมนูปลา ปลาจีน หัวปลา เมนูอาหารจีน สูตรหัวปลาต้มเผือก วิธีทำหัวปลาต้มเผือก สูตรอาหารจีนหัวปลาต้มเผือก 

หัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ) เผือก นอกจากจะเป็นอาหารที่ให้พลังงาน และบำรุงสุขภาพแล้ว ยังย่อยง่ายอีกด้วย คนจีนยังเชื่อว่ามีสรรพคุณป้องกันฟันผุ ทานแล้วกระดูก และฟัน จะแข็งแรง เมนูนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ ทานดีคะ หัวปลาซ่งฮื้อ สุดยอดความอร่อยอยู่ที่ส่วนหนาที่สุดของหัวปลา นอกจากริมฝีปากที่นุ่มเหมือนวุ้นและ แก้มปลา น้ำซุปหอมกลมกล่อมเครื่องปรุงสไตล์อาหารจีน มาลองทำแล้วชิมดูคะ รับรองว่าต้องติดใจคะ


หัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)





สูตรหัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)



หัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ) เผือก นอกจากจะเป็นอาหารที่ให้พลังงาน และบำรุงสุขภาพแล้ว ยังย่อยง่ายอีกด้วย คนจีนยังเชื่อว่ามีสรรพคุณป้องกันฟันผุ ทานแล้วกระดูก และฟัน จะแข็งแรง เมนูนี้เด็กทานได้ผู้ใหญ่ ทานดีคะ หัวปลาซ่งฮื้อ สุดยอดความอร่อยอยู่ที่ส่วนหนาที่สุดของหัวปลา นอกจากริมฝีปากที่นุ่มเหมือนวุ้นและ แก้มปลา น้ำซุปหอมกลมกล่อมเครื่องปรุงสไตล์อาหารจีน มาลองทำแล้วชิมดูคะ รับรองว่าต้องติดใจคะ



วัตถุดิบหัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)

สำหรับ 4 ที่หม้อไฟ

1.หัวปลาจีน (ปลาซ่งฮื้อ) 1 หัว
2.เผือกหั่นเต๋า 1 ถ้วย
3.ผักกาดขาว 1 ถ้วย
4.ทีโป๊วหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วย
5.กังป๋วย 4 ตัว
6.ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
8.เกลือ 1/2 ช้อนชา
9.น้ำซุป โครงไก่ 6 ถ้วย
10.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
11.น้ำมันพืชไว้สำหรับทอด

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะ หม้อไฟ

วิธีทำหัวปลาต้มเผือก (หัวปลาต้มเผือกหม้อไฟ)

1.ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำไปแช่ใบชาสัก 5นาที ก่อนพักให้สะเด็ดน้ำ
2.นำน้ำซุปโครงไก่ให้ร้อน ใส่กังป๋วย ลงไป พอนุ่มตักขึ้นมาพักไว้
3.ตั้งกะทะน้ำมันให้ร้อน นำต้นหอมลงทอด พอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน
4.นำเผือกลงทอดต่อ จนเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้
5..นำหัวปลาลงทอด จนเหลือง ขั้นตอนนี้ให้ระวังน้ำมันร้อนกระเด็นใส่ แล้วตักขึ้น 
6.ตั้งหม้อน้ำซุปให้ร้อน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว  ชิมรสให้พอดี 
7.ใส่เผือก และหัวปลาและ กังป๋วย ลงไปในน้ำซุป รอจนเดือดใส่ ผักกาดขาว และตั้งฉ่าย คนให้เข้ากันดี
8.ตักใส่ชามใบโต หรือหม้อไฟ โรยด้วยต้นหอมทอด เสริฟร้อนๆ