หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ทอดมันไก่


ชื่อเมนูอาหาร: ทอดมันไก่

วันที่: 29/06/2012 11:01:12 เข้าชม: 39019 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 50 นาที ปานกลาง

ทอดมันไก่ ทอดมัน เมนูไก่ ของว่าง อาหารว่าง ของทานเล่น เมนูกับแกล้ม สูตรทอดมันไก่ วิธีทำทอดมันไก่ สูตรอาหารทอดมันไก่ 

ทอดมันไก่ เมนูทอดมันที่เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถหาปลามาเป็นวัตถุดิบได้ ทอดมันที่ทำด้วยเนื้อไก่ ผสมเครื่องแกงแล้วนวดจนเหนียว ทานแกล้มกับใบโหรพาทอดกรอบ แตงกวาและน้ำจิ้ม


ทอดมันไก่





สูตรทอดมันไก่



ทอดมันไก่ เมนูทอดมันที่เหมาะสำหรับคนที่ไม่สามารถหาปลามาเป็นวัตถุดิบได้ ทอดมันที่ทำด้วยเนื้อไก่ ผสมเครื่องแกงแล้วนวดจนเหนียว ทานแกล้มกับใบโหรพาทอดกรอบ แตงกวาและน้ำจิ้ม



วัตถุดิบทอดมันไก่

สำหรับ 4-5 คน (ขึ้นกับขนาดที่ปั้น)

1.เนื้อไก่บด 200 กรัม
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.ถั่วพูหรือถั่วฝักยาว (ซอยบางๆ) 1/4 ถ้วย
4.ใบมะกรูด (ซอยฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ
5.เครื่องแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
6.ใบโหระพา (ทอดกรอบ) 1 ถ้วย
7.น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามปสม กระทะ

วิธีทำทอดมันไก่

1.อ่างใส่เนื้อไก่ เครื่องแกงเผ็ด ไข่ไก่ นวดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว หรือถั่วพูหั่นบาง ๆ ใบมะกรูดหั่นฝอย นวดจนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน (ชิมส่วนผสม โดยนาบกะทะให้สุก หรือใส่ลงทอด เพราะถ้าเครื่องแกงไม่เค็ม สามารถเติมน้ำปลาหรือเกลือได้เล็กน้อย) ชิมได้รสที่ชอบแล้ว 
2.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมเล็กๆ (หรือตามขนาดที่ชอบ) นำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง จนเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟ์กับโหระพาทอดกรอบ ทานกับน้ำจิ้มไก่ หรืออาจาด