หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)

วันที่: 29/06/2012 11:32:54 เข้าชม: 54311 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ข้าวทอดแหนมสด ยำแหนมสด ข้าวทอด ยำแหนมสดข้าวทอด เมนูแหนม เมนูข้าว ยำ ของว่าง อาหารว่าง เมนูกับแกล้ม สูตรข้าวทอดแหนมสด วิธีทำข้าวทอดแหนมสด สูตรอาหารข้าวทอดแหนมสด 

ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด) อาหารว่าง มีรสจัดคล้ายยำทำจากหมูสับรวนให้พอสุก คลุกเคล้าหนังหมู ขิง หอมแดง ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆ ทานแกล้มกับข้าวทอด และผักเคียง


ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)





สูตรข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)



ข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด) อาหารว่าง มีรสจัดคล้ายยำทำจากหมูสับรวนให้พอสุก คลุกเคล้าหนังหมู ขิง หอมแดง ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดนิดๆ ทานแกล้มกับข้าวทอด และผักเคียง



วัตถุดิบข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)

สำหรับ 4-5 คน

ข้าวทอด
1.ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.พริกแห้งเม็ดใหญ่(ล้าง-กรีดเม็ด-หั่นฝอย-แช่น้ำ) 2 เม็ด
4.หอมแดง(หั่นเล็ก) 2 หัว
5.กระเทียม(หั่นเล็ก) 6-7 กลีบ
6.ตะไคร้(หั่นฝอย) 1 ต้น
7.ข่า(หั่นฝอย) 1 แว่น
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.แป้งชุบทอด (แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ กับแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ)

แหนมหมูสด
10.เนื้อหมู(แล่มันออก-สับละเอียด) 250 กรัม
11.กระเทียม(โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
12.หนังหมู(ล้าง-ขูด-ต้มสุก-แล่แฉล่บ-ซอยเส้น) 1/2 ถ้วย
13.ขิงอ่อน(ซอย-แช่น้ำบีบมะนาว) 1/2 ถ้วย
14.หอมแดง(ซอย) 1/4 ถ้วย
15.ถั่วลิสง(คั่ว) 1/4 ถ้วย
16.พริกขี้หนูแห้ง(ทอด) 10 เม็ด
17.ต้นหอม(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
18.ผักชี(ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
19.เกลือ 1 ช้อนชา
20.มะนาว 1/2 ถ้วย
21.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
22.ผักเคียง ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม กะหล่ำปลี พริกขี้หนู 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ชามผสม

วิธีทำข้าวทอดแหนมสด (ยำแหนมสดข้าวทอด)

1. ข้าวทอด – โขลกเครื่องแกง (พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้) โขลกให้ละเอียด คลุกกับข้าวสวยสุก น้ำปลา ไข่ไก่ เคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนวงรีเล็กพอคำ กะทะตั้งไฟกลางให้ร้อน ข้าวชุปแป้ง นำลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ทอดจนเหลืองสุกกรอบ ตักสะเด็ดน้ำมัน
2. แหนมหมูสด – อ่างใส่เนื้อหมู กระเทียมโขลก เกลือ เคล้าด้วยกัน น้ำมะนาว นวดให้เข้ากัน รวนให้พอสุกในกะทะ เทใส่อ่าง หนังหมู ปรุงรสให้รสจัดออกเปรี้ยว เค็ม ขิง หอมแดง ต้นหอม ผักชี เคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยพริกขี้หนูบุบ ถั่วลิสง พริกทอด จัดจานด้วยต้นหอม ผักชี รับประทานกับข้าวทอด ผักสด