หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไข่ป่าม (อาหารเหนือ)


ชื่อเมนูอาหาร: ไข่ป่าม (อาหารเหนือ)

วันที่: 16/07/2012 13:25:45 เข้าชม: 38804 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

ไข่ป่าม อาหารเหนือ เมนูไข่ ของว่าง อาหารว่าง อ็อกไข่ ป่ามไข่ ไข่เจียว สูตรไข่ป่าม วิธีทำไข่ป่าม สูตรอาหารไข่ป่าม 

ไข่ป่าม (อาหารเหนือ) ของว่างเมนูนี้เชื่อว่าอาจเคยผ่านสายตาทางบ้านที่เคยไปถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่ มาบ้าง เป็นเมนูที่หาทานที่อื่นยากนอกจากเชียงใหม่หรือทางภาคเหนือของบ้านเรา และทำง่ายมาก ป่าม เป็นภาษาพื้นเมืองแปลว่า ปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือซึ่งทำจากไข่ไก่ปรุงรส ใส่ในกระทงใบตอง แล้วนำไปปิ้งบนไฟอ่อนจนกระทั่งสุกเหลือง มีลักษณะคล้ายไข่เจียวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง


ไข่ป่าม (อาหารเหนือ)





สูตรไข่ป่าม (อาหารเหนือ)



ไข่ป่าม (อาหารเหนือ) ของว่างเมนูนี้เชื่อว่าอาจเคยผ่านสายตาทางบ้านที่เคยไปถนนคนเดินจังหวัดเชียงใหม่ มาบ้าง เป็นเมนูที่หาทานที่อื่นยากนอกจากเชียงใหม่หรือทางภาคเหนือของบ้านเรา และทำง่ายมาก ป่าม เป็นภาษาพื้นเมืองแปลว่า ปิ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือซึ่งทำจากไข่ไก่ปรุงรส ใส่ในกระทงใบตอง แล้วนำไปปิ้งบนไฟอ่อนจนกระทั่งสุกเหลือง มีลักษณะคล้ายไข่เจียวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบตอง



วัตถุดิบไข่ป่าม (อาหารเหนือ)

สำหรับ 3-4 ที่

1.ไข่ไก่ 3-5 ฟอง
2.ต้นหอม 4-5 ต้น
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา 
4.มะเขือเทศ 1 ลูก
5.ใบตอง

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะย่าง หรือ ที่ปิ้ง

วิธีทำไข่ป่าม (อาหารเหนือ)

1. ห่อใบตองตามคลิบรอไว้
2. ตอกไข่ใส่เกลือใส่มะเขือเทศตีพอเข้ากันดี ตักใส่ใบตองที่พับไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม นำไปย่างด้วยไฟอ่อนถึงกลางนิดๆ พอไข่สุกเกือบทั้งหมด กลับด้านเพื่อให้มีสีเหลืองจากการย่างอีกนิดหน่อยเป็นใช้ได้