ชื่อเมนูอาหาร: ต้มจิ๋ว

วันที่: 22/08/2012 11:13:41 เข้าชม: 26399 Cinque Terre เชฟ: Naam เวลาทำ: 90 นาที ง่าย

ต้มจิ๋ว ต้มจืด แกงจืด ต้มยำ ซุปเนื้อ อาหารโบราณ แกงโบราณ เมนูเนื้อวัว สูตรต้มจิ๋ว วิธีทำต้มจิ๋ว สูตรอาหารต้มจิ๋ว 

ต้มจิ๋ว ต้มจิ๋วมีลักษณะกึ่งๆ ของต้มจืดและต้มยำ แต่รสชาติไม่จัดเท่าต้มยำ น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยวให้เปื่อย ทั้งหอมแดง ใบกะเพราและใบโหระพา ช่วยเพิ่มกลิ่นความหอมในน้ำซุปมากยิ่งขึ้น


ต้มจิ๋ว





สูตรต้มจิ๋ว



ต้มจิ๋ว ต้มจิ๋วมีลักษณะกึ่งๆ ของต้มจืดและต้มยำ แต่รสชาติไม่จัดเท่าต้มยำ น้ำซุปหวานน้ำต้มเนื้อที่เคี่ยวให้เปื่อย ทั้งหอมแดง ใบกะเพราและใบโหระพา ช่วยเพิ่มกลิ่นความหอมในน้ำซุปมากยิ่งขึ้น



วัตถุดิบต้มจิ๋ว

ระยะเวลา 1 ชม.30 นาที
สำหรับ 4-6 คน

1. เนื้อสันในวัว (ล้าง-เลาะพังพืด-หั่นลูกเต๋า) 500 กรัม
2. มันเทศ (ล้าง-ปอกเปลือก-หั่นเป็นท่อนหรือเฉาะเป็นชิ้นๆ) 1 หัว
3. หัวหอม (ซอย) 1/2 ถ้วย
4. ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
5. ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
6. พริกขี้หนู (บุบ) 10 เม็ด
7. น้ำมะขามเปียก 1/4 – 1/2 ถ้วย
8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำต้มจิ๋ว

1. หม้อใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เนื้อ คอยช้อนฟองออก (ปิดฝาแบบแง้มไว้) ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อเปื่อย
2. ใส่มันเทศ ต้มต่อรอให้มันเปื่อย 
3. ใส่น้ำมะขามเปียก หอมซอย รอให้เดือดอีกครั้งใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนู ใส่ถ้วยเสริฟ์