หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)


ชื่อเมนูอาหาร: เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

วันที่: 05/09/2012 11:39:24 เข้าชม: 23889 Cinque Terre เชฟ: Nok เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ อาหารชุดคาเฟ่ Cafe Series เมนูอาหารจานเดียว เมนูเนื้อวัว สูตรเส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ สูตรก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ วิธีทำเส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ 

เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series) ลูกครึ่งไทย จีน ฝรั่งจานนี้ ดัดแปลงจากสปาเก็ตตี้โบลองเนส แต่ทำให้ได้กลิ่นอายแบบตะวันออก ไม่เลี่ยนเกินไป หากอยากได้กลิ่นอายตะวันออกมากกว่านี้ ลองเติมผงกะหรี่สัก 2 ช้อนชา ก็อร่อยอีกแบบทีเดียว


เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)





สูตรเส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)



เส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series) ลูกครึ่งไทย จีน ฝรั่งจานนี้ ดัดแปลงจากสปาเก็ตตี้โบลองเนส แต่ทำให้ได้กลิ่นอายแบบตะวันออก ไม่เลี่ยนเกินไป หากอยากได้กลิ่นอายตะวันออกมากกว่านี้ ลองเติมผงกะหรี่สัก 2 ช้อนชา ก็อร่อยอีกแบบทีเดียว



วัตถุดิบเส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

สำหรับ 2-3 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. เส้นใหญ่ 300 กรัม
2. เนื้อสับ 200 กรัม
3. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
7. ซอสพริก 1/2 ถ้วยตวง
8. น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง
9. มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/3 ถ้วยตวง
10. พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
11. ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
13. ผักแข็งหั่นเตามชอบ เช่น แครอท เห็ด
14. ผักกาดหอมตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเส้นใหญ่ราดซอสเนื้อสับ - ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเนื้อสับ (อาหารชุดคาเฟ่ - Cafe Series)

1. หมักเนื้อ กับซ้อสถั่วเหลือง น้ำตาล พริกไท บางส่วน นวดให้เหนียวเข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะสำหรับผัดเส้นบนไฟแรงสุด เมื่อกระทะร้อนควันขึ้น ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อน ใส่เส้นใหญ่ลงผัดเล่นกับไฟแรง จนหอมกะทะและมีสีเหลืองไหม้ ตักขึ้นพักไว้
3. เทน้ำมันที่เหลือลงกะทะ นำหอมใหญ่สับผัดจนหอม นิ่ม ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวจนเหลืองหอม
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำ พริกไทย น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง ผัดให้เดือดเข้ากัน
5. ใส่เนื้อสับที่หมักแล้ว ผัดจนส่วนผสมข้นสุก และซอสงวดเหนียว
6. ใส่ผักหั่นเต๋าลงไป
7. จัดลงจาน ที่รองผักกาดหอมหั่น รอไว้ โดยใส่เส้นใหญ่ผัด ราดด้วยซอสเนื้อสับ