หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หยกมณี (ขนมไทย)


ชื่อเมนูอาหาร: หยกมณี (ขนมไทย)

วันที่: 21/09/2012 12:06:12 เข้าชม: 27955 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

หยกมณี ขนมไทย ของหวาน ขนมหวาน ขนมไทยโบราณ เมนูสาคู สูตรหยกมณี วิธีทำหยกมณี สูตรขนมหยกมณี 

หยกมณี (ขนมไทย) หยกมณี คือขนมไทยชนิดหนึ่งซึ่งจะใช้เม็ดสาคูหรือแป้งสาคู เป็นส่วนประกอบหลักในการทำ แต่เดิมใช้สาคูสีขาวผสมน้ำใบเตย แต่ในยุคสมัยใหม่ มีสาคูสีอื่นๆมากขึ้น ทำให้เกิดการประยุกต์ได้


หยกมณี (ขนมไทย)





สูตรหยกมณี (ขนมไทย)



หยกมณี (ขนมไทย) หยกมณี คือขนมไทยชนิดหนึ่งซึ่งจะใช้เม็ดสาคูหรือแป้งสาคู เป็นส่วนประกอบหลักในการทำ แต่เดิมใช้สาคูสีขาวผสมน้ำใบเตย แต่ในยุคสมัยใหม่ มีสาคูสีอื่นๆมากขึ้น ทำให้เกิดการประยุกต์ได้



วัตถุดิบหยกมณี (ขนมไทย)

ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. สาคูสีเขียวเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
4. น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย
5. แป้งมัน 1/3 ถ้วย
6. เกลือป่นเล็กน้อย

หมายเหตุ

มะพร้าวขูดขาวที่ซื้อมา ควรนำมานึ่งและนำไปเคล้ากับเกลือป่นเล็กน้อยพื่อป้องกันการบูด

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทอง

วิธีทำหยกมณี (ขนมไทย)

1. ล้างเม็ดสาคูผึ่งไว้บนตะแกรง
2. ตั้งกระทะทองใส่น้ำลอยดอกมะลิ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเริ่มร้อนใส่เม็ดสาดูลงไป พอเม็ดสาคูเริ่มใสหมด ใส่น้ำตาลทราย กวนพอเข้ากันจึงใส่แป้งมันคนจนเข้ากันแล้วปิดไฟยกลง
3. นำส่วนผสมของสาคูตักชิ้นพอคำ คลุกกับมะพร้าวที่นึ่งคลุกเกลือไว้ แล้วใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ