แป้งจี่ (ขนมไทย)

สูตรแป้งจี่ (ขนมไทย)

แป้งจี่ (ขนมไทย) ขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมมะพร้าวขูด และน้ำตาลปีบ นำตัวแป้งไปทำให้สุกด้วยการจี่บนกะทะ จึงเป็นที่มาของชื่อขนม ขนมมีสองสีคือสีครีมและสีม่วงๆ ดำๆ

วัตถุดิบแป้งจี่ (ขนมไทย)

ระยะเวลาประมาณ 1 ชม.
ประมาณ 40 – 50 ชิ้น

แป้งสีครีม
1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
4. กะทิ 1/4 ถ้วย
5. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย

แป้งสีดำ
6. แป้งข้าวเหนียวดำ 1 ถ้วย
7. มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาลบีป 1/3 ถ้วย
9. กะทิ 1/4 ถ้วย
10. น้ำกลิ่นดอกมะลิ 1/4 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ดระทะท้องแบน

วิธีทำแป้งจี่ (ขนมไทย)

1. อ่างผสมแป้งข้าวเหนียว (ขาว) มะพร้าวขูดขาว และน้ำตาลบีบ เติมกะทิ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่า ให้แป้งพอข้น ถ้าเหลวเกินใส่น้ำเพิ่ม ถ้าข้นก็เติมแป้งเพิ่มได้  คนให้เข้ากัน ตัวแป้งสีดำใช้แป้งข้าวเหนียวดำผสมเหมือนกับแป้งข้าวเหนียวขาว
2. กะทะท้องแบน เอาน้ำมันเช็ดเคลือบกะทะ ตั้งไฟอ่อน พอร้อน ตักส่วนผสมแป้งหยอดเป็นก้อน จี่ในกะทะแบน เป็นคำเล็กๆ รอจนขอบเริ่มแห้งกลับถึงด้าน ดูให้สุกทั้งสองข้าง ตักพักไว้บนตะแกรงเพื่อให้ระบายความร้อนได้