ถั่วกวน

สูตรถั่วกวน

ถั่วกวน ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งจนสุกบดละเอียด นำไปกวนกับนำตาลทรายและกะทิ จนเหนียว อบด้วยควันเทียนให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมากขึ้น ในปัจจุบันมีการใส่มะพร้าวขูดขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบถั่วกวน

ระยะเวลาประมาณ 2 ชม. (ไม่รวมเวลาแช่ถั่ว)
ประมาณ 20 –25 ชิ้น

1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก (ซาวล้างน้ำ-แช่น้ำไว้ 2 ชม.) 1 1/3 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. กะทิ 2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทอง พิมพ์

วิธีทำถั่วกวน

1. ถั่วเขียว – ล้างน้ำ 2-3 ครั้ง (หรือจนน้ำใส) แช่น้ำไว้ 2 ชม. นึ่งให้สุก (โขลกหรือบดละเอียด หรือใส่ผสมกะทิและปั่นละเอียด)
2. ถั่วเขียวผสมกะทิ และน้ำตาลทราย ปั่นละเอียด เทใส่กะทะทอง ตั้งไฟอ่อน กวนจะแห้ง อัดใส่พิมพ์ตามต้องการ เก็บใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดจะเก็บได้นาน