ขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

สูตรขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

ขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ) ขนมข้าวตอกตั้ง เป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ กรรมวิธีการทำไม่ยุ่งยาก แถมเป็นขนมที่หอมไปด้วยกลิ่นควันเทียน เป็นขนมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ชาวบ้านมาทำง่ายๆ คือการใช้ข้าวตอกเป็นวัตถุดิบหลัก ข้าวตอกได้มาจากการที่เรานำเมล็ดข้าวเปลือก มาคั่วลักษณะคล้ายเหมือนเราเห็นกรรมวิธีการทำข้าวโพดป้อบคอร์นแบบชาวบ้านตามงานวัดนั้นเอง สูตรที่ใช้ เป็นสูตรของ อาจารย์พีระโรจน์  ศิริปัญจนะ อาจารย์พิเศษด้านอาหาร โรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการ รสชาติข้าวตอกตั้งสูตรนี้ มีความหวาน หอมกำลังดี

วัตถุดิบขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

1. ข้าวตอกบดหยาบ 4 1/2 ถ้วยตวง
2. มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
5. ข้าวตอกป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
6. น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง
7. แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ
8. ควันเทียนสำหรับอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง

วิธีทำขนมข้าวตอกตั้ง (ขนมไทยโบราณ)

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกมะลิ คนให้ละลายเข้ากัน
2. ตั้งไฟพอเดือด ใส่มะพร้าว ข้าวตอกบดหยาบ ตามด้วยแบะแซ กวนให้เข้ากัน
3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แล้วคลุกด้วยข้าวตอกป่นละเอียด
4. เรียงข้าวตอกในภาชนะมีฝาปิด อบควันเทียน 1 คืนให้หอม