เป็ดพะโล้ทอดกรอบราดซอสลิ้นจี่

สูตรเป็ดพะโล้ทอดกรอบราดซอสลิ้นจี่

เป็ดพะโล้ทอดกรอบราดซอสลิ้นจี่ แบ่งเป็ดพะโล้ที่ซื้อมาทาน มาลองทำเมนูเพื่อสุขภาพ ที่น่าทานอีก หนึ่งอย่างที่เป็นเมนูอาหารชั้นเลิศบนภัตตาคารจีน มีราคาสูง ที่ทำเองได้ไม่ยากเลยคะ โดยการนำแห้วมาปรุง เพื่อแก้ร้อนใน ร่วมกับลิ้นจี่ผลไม้รสหวานอร่อยมีวิตามิน ชาวจีนเชื่อว่า เป็นยาบำรุง แก้ไอ เรื้อรังและช่วยระบบย่อยอาหารอีกด้วย

วัตถุดิบเป็ดพะโล้ทอดกรอบราดซอสลิ้นจี่

เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
สำหรับ 2-3 ท่าน

1. เป็ดพะโล้ 1/2 ตัว
2. น้ำเป็ดพะโล้ 1 1/2 ถ้วย
3. ลิ้นจี่ เอาแต่เนื้อ 1/2 ถ้วย
4. แห้วต้มหั่น 10 หัว
5. หมูสามชั้น หรือ แฮมหั่น เส้นบาง 1/4 ถ้วย
6. ขิงสับ 2 ช้อนชา
7. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
13. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. เกลือ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเป็ดพะโล้ทอดกรอบราดซอสลิ้นจี่

1. นำเป็ดพะโล้ทอดน้ำมันร้อน ให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้รอ
2. ตั้งกระทะนำกระเทียมและขิงลงผัดให้หอม แล้วใส่เนื้อหมูหรือแฮม ลงผัดให้เข้ากัน 
3. ใส่ต้นหอม เนื้อแห้ว เนื้อลิ้นจี่ ผัดให้ทั่ว
4. ปรุงรส ด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย เกลือ และ พริกไทยใส่น้ำเป็ดเล็กน้อยหากติดกะทะ
5. นำน้ำเป็ดพะโล้ ที่เหลือใส่ลงไป ในกระทะ นำแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เทลงกระทะพร้อมกับคนให้เข้ากัน 
6. พอซอสเริ่มข้น  ให้ใส่น้ำมันงาเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก่อนนำไปราดบนเป็ดพะโล้ทอดกรอบ ที่จัดจานเสริ์ฟ รอไว้แล้ว