หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)


ชื่อเมนูอาหาร: ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)

วันที่: 22/11/2012 13:41:56 เข้าชม: 18969 Cinque Terre เชฟ: Pat เวลาทำ: 25 นาที ปานกลาง

ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน ซุปไก่บดแบบจีน ซุปไก่ เมนูไก่ เมนูอาหารสุขภาพ เมนูอาหารจีน สูตรซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน วิธีทำซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน สูตรซุปไก่บดแบบจีน วิธีทำซุปไก่บดแบบจีน 

ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน) ซุปสีขาวดุจหิมะ อาหารยูนนานที่ชาวจีนมุสลิมปรุงรับประทาน เพื่อสุขภาพกันมานาน ต้นตำหรับใช้ลูกชะโก จะได้กลิ่นเครื่องเทศแรงเพื่อดับคาว จึงได้ซุปที่หอมเครื่องเทศรสหวานกลมกล่อม


ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)





สูตรซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)



ซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน) ซุปสีขาวดุจหิมะ อาหารยูนนานที่ชาวจีนมุสลิมปรุงรับประทาน เพื่อสุขภาพกันมานาน ต้นตำหรับใช้ลูกชะโก จะได้กลิ่นเครื่องเทศแรงเพื่อดับคาว จึงได้ซุปที่หอมเครื่องเทศรสหวานกลมกล่อม



วัตถุดิบซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)

เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที  
สำหรับ 2ที่   

1. เนื้ออกไก่บดละเอียด 100 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. โครงไก่ 1 โครง
4. ลูกชะโกหรือผงชะโกบด  หรือ พริกไทยบด 1 ช้อนชา
5. แป้งมัน  1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอม ซอยเป็นท่อน 1 ต้น
7. ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ หม้อ

วิธีทำซุปบัวหิมะสูตรยูนนาน (ซุปไก่บดแบบจีน)

1. ต้มโครงไก่ทำน้ำซุป (ปรุงรสด้วย เกลือ ขิง) ต้มจนเดือด ประมาณ1 ชั่วโมง น้ำซุปจะมีกลิ่นหอม กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆ
2. บดเนื้อไก่ให้ละเอียดพักไว้
3. แยกไข่ ทั้งไข่ขาวและไข่แดง พักไว้
4. เริ่มทำ ไข่แดงก่อน ด้วยวิธีตีไข่ให้ขึ้นฟู ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันฉาบกะทะเล็กน้อย นำไข่ลงทอดให้เป็นแผ่นบางๆ โดยขยับกระทะให้ไข่แผ่ให้มากสุด สุกแล้วตักขั้นมาซอยเป็นเส้นๆ พักไว้ เพื่อใช้โรยหน้า
5. ทำไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟู แล้วใส่เนื้อไก่บดลงผสม ตีต่อให้เข้ากันดีแล้ว 
6. ตั้งน้ำซุปรอให้เดือดจัดๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีผสมแล้วลงไปในน้ำเดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำ คนพอเข้ากันดี ปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้สักครู่ ค่อยตักใส่ถ้วย
7. โรยหน้าด้วยไข่หั่นเส้น และต้นหอม พร้อมรับประทาน