เต้าหู้สอดไส้กุ้งทรงเครื่อง

สูตรเต้าหู้สอดไส้กุ้งทรงเครื่อง

เต้าหู้สอดไส้กุ้งทรงเครื่อง เต้าหู้ขาว อุดมด้วยโปรตีนจากพืช บำรุงสุขภาพ ย่อยง่าย และเป็นอาหารที่ติดครัวจีนมานาน นำมาปรุงยัดไส้กุ้งตามแบบฉบับชาวจีนฮั่นหรือชาวจีนแคะ นำไปทานเป็นเมนูอาหารทั่วไป หรือใส่ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ได้ตามความชอบของแต่ละบ้านเลยคะ

วัตถุดิบเต้าหู้สอดไส้กุ้งทรงเครื่อง

เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
สำหรับ 2 ท่าน

1. เต้าหู้ขาว ตัด 8 ชิ้น
2. เนื้อกุ้งสับ 1 ถ้วย
3. พริกหวานเขียวแดง 1/2 ถ้วย
4. ต้นหอมหั่น 1 ต้น
5. แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำซุป 1 ถ้วย
7. ผงปรุงรสชนิดไม่มี MSG 1 ช้อนชา
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ  
12. พริกไทย 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเต้าหู้สอดไส้กุ้งทรงเครื่อง

1. นำเต้าหู้ขาวมาตัดเป็น สี่เหลี่ยม ชิ้นเล็กขนาด 1x1 นิ้ว ผ่ามุมลึกแนวนอน 1 เซนติเมตร อย่าให้ขาดออกจากกัน
2. นำเนื้อกุ้งที่สับมาปั้นให้เป็นก้อนพอประมาณ แล้วยัดใส่เต้าหู้ที่ผ่าแล้ว
3. ตั้งกระทะไฟอ่อน นำเต้าหู้มาจี่ไฟให้กุ้งสุก นำขึ้นพักไว้
4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริก ต้นหอม ผัดเคล้าน้ำมันพอได้กลิ่นหอม ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบ
5. ละลายแป้งมันกับน้ำ ใส่ แล้วคนให้เข้ากัน พอแป้งสุก
6. นำเต้าหู้ จัดใส่จาน  ตักน้ำซอสที่ปรุงเสร็จแล้ว ราดบนเต้าหู้ ก่อนเสริฟ