หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)


ชื่อเมนูอาหาร: กระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)

วันที่: 24/11/2012 15:53:57 เข้าชม: 39767 Cinque Terre เชฟ: Jadee เวลาทำ: 75 นาที ปานกลาง

กระทงขนมปัง เมนูวันลอยกระทง เบเกอรี่ สูตรกระทงขนมปัง วิธีทำกระทงขนมปัง 

กระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง) กระทงที่ทำมาจากขนมปังแต่ในสูตรนี้จะไม่ได้ใส่ยีสต์เพื่อให้ง่ายต่อการทำค่ะ ไม่ต้องรอขึ้นฟู ไม่ต้องนวดมากจนเป็นฟิล์ม เหมาะกับคนที่หัดทำใหม่ๆค่ะ ***แต่กระทงขนมปังสูตรนี้จะเนื้อหนักหน่อยนะคะ เพราะฉะนั้นห้ามทำใหญ่มากค่ะ ไม่งั้นจะไม่ค่อยลอยถึงอาจจมได้ค่ะ ^^ ข้อที่ 2 สำคัญมากบริเวณรอยต่อทุกจุดของกระทงสำคัญมากค่ะ อย่าให้รั่วเด็ดขาด


กระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)





สูตรกระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)



กระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง) กระทงที่ทำมาจากขนมปังแต่ในสูตรนี้จะไม่ได้ใส่ยีสต์เพื่อให้ง่ายต่อการทำค่ะ ไม่ต้องรอขึ้นฟู ไม่ต้องนวดมากจนเป็นฟิล์ม เหมาะกับคนที่หัดทำใหม่ๆค่ะ ***แต่กระทงขนมปังสูตรนี้จะเนื้อหนักหน่อยนะคะ เพราะฉะนั้นห้ามทำใหญ่มากค่ะ ไม่งั้นจะไม่ค่อยลอยถึงอาจจมได้ค่ะ ^^ ข้อที่ 2 สำคัญมากบริเวณรอยต่อทุกจุดของกระทงสำคัญมากค่ะ อย่าให้รั่วเด็ดขาด



วัตถุดิบกระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)

สำหรับ 1 กระทง 
เวลาในการทำ อบ 40 นาที + ปั้น 20 นาที + นวด 15 นาที  = 1.15 ชั่งโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทง)

1. แป้งขนมปัง 400 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
4. ผงวนิลา 3 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 240 มิลลิลิตร
6. น้ำมันพืช (ตามชอบ)
7. สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
8. ไข่ขาว (1 ฟอง)

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ถาดเข้าอบ
2. ตะแกรง
3. ไม้นวดแป้ง
4. ชามผสม
5. ฟิล์มห่ออาหาร

วิธีทำกระทงขนมปัง (วิธีทำกระทงขนมปัง)

1. อุ่นเตาอบที่ 130-135 องศาเซลเซียส
2. เริ่มผสมแป้งโดว์ด้วยการนำส่วนผสม แป้งขนมปัง เกลือ น้ำตาล ผงวนิลา เทรวมกันลงในชามผสม
3. เคล้าพอเข้ากันเล็กน้อย
4. เติมน้ำเปล่าลงในส่วนผสมแห้งนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
5. ถ้าแห้งแข็งเกินสามารถเติมน้ำเพิ่มลงในแป้งโดว์ได้
6. แบ่งเป็นส่วนๆ ห่อพลาสติกแร๊ปไว้เป็นก้อน ก้อนละสี
7. ผสมสีตามชอบ ตามจำนวนก้อนแป้งที่แบ่งไว้
8. ปั้นขึ้นรูปกระทง เริ่มจากตัวฐานกระทงก่อน
9. เมื่อปั้นเสร็จ ทาไข่ขาวบางๆจนทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 30-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทงที่นำเข้าเตาอบ
10. เมื่อสุกค่อยๆตักกระทงขึ้นจากถาดมาพักบนตะแกรงจนเย็น