หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงคั่วไก่ใบชะพลู


ชื่อเมนูอาหาร: แกงคั่วไก่ใบชะพลู

วันที่: 28/11/2012 13:35:08 เข้าชม: 32658 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

แกงคั่วไก่ใบชะพลู แกงคั่วไก่ แกงคั่ว ใบชะพลู เมนูไก่ แกงกะทิ สูตรแกงคั่วไก่ใบชะพลู วิธีทำแกงคั่วไก่ใบชะพลู สูตรอาหารแกงคั่วไก่ใบชะพลู 

แกงคั่วไก่ใบชะพลู แกงคั่ววันนี้จะเป็นแบบธรรมดา ทำและหาวัตถุดิบง่ายกว่าแกงคั่วแบบอื่นเช่น เห็ดเผาะ หอยขม มะระขี้นก และอื่นๆ โดยเครื่องปรุงต่างๆ ก็จะแตกต่างไปบ้างอีกเพียงเล็กน้อย ได้รสชาติและกลิ่นหอมของใบชะพลูทำให้กับข้าวมื้อนี้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป


แกงคั่วไก่ใบชะพลู





สูตรแกงคั่วไก่ใบชะพลู



แกงคั่วไก่ใบชะพลู แกงคั่ววันนี้จะเป็นแบบธรรมดา ทำและหาวัตถุดิบง่ายกว่าแกงคั่วแบบอื่นเช่น เห็ดเผาะ หอยขม มะระขี้นก และอื่นๆ โดยเครื่องปรุงต่างๆ ก็จะแตกต่างไปบ้างอีกเพียงเล็กน้อย ได้รสชาติและกลิ่นหอมของใบชะพลูทำให้กับข้าวมื้อนี้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป



วัตถุดิบแกงคั่วไก่ใบชะพลู

สำหรับ 2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. เนื้ออกไก่ไสลด์ 1 อกกลาง
2. ใบชะพลู 9 ใบ
3. พริกแห้งใหญ่ 5 เม็ด
4. กระเทียมไทย 5 เม็ด
5. หอมแดง 3 หัว
6. ข่าสับ 1 ช้อนชา
7. ตะไคร้ซอย 2 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชีสับ 1 ราก
9. ผิวมะกรูดสับ 1/2 ช้อนชา
10. กะปิ 1/2 ช้อนชา
11. ใบมะกรูด 3 ใบ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
14. กะทิกลาง 2 ถ้วย

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงคั่วไก่ใบชะพลู

1. โขลกพริกแกงจากข้อ 3-10 จนละเอียดพักไว้
2. ตั้งกระทะผัดพริกแกงไฟอ่อนจนหอมเพิ่มเป็นไฟกลาง เติมน้ำกะทิเล็กน้อย ใส่ไก่ตามลงไปคั่วจนสุกเล็กน้อย เติมกะทิที่เหลือ รอจนเดือดเบาๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ชิมรสชาติ
3. ซอยหรือฉีกใบชะพลูและใบมะกรูดลงไป คนเล็กน้อยก่อนปิดไฟเสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ