ปลากระบอกย่างซอสพะแนง Grilled Mullet with Panang Reduction Sauce

สูตรปลากระบอกย่างซอสพะแนง Grilled Mullet with Panang Reduction Sauce

ปลากระบอกย่างซอสพะแนง Grilled Mullet with Panang Reduction Sauce ปลากระบอกจีนย่างที่เราจะคงความเป็นรสชาติแบบเอเชียๆ ด้วยซอสพะแนงที่เราจะเสิร์ฟคู่กันไปครับ เรียกว่าเป็นจานผสมผสานที่น่าลองนำไปทำทานกันดูครับ

วัตถุดิบปลากระบอกย่างซอสพะแนง Grilled Mullet with Panang Reduction Sauce

สำหรับ 1 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

1. ปลากระบอกจีน 1 ชิ้น
2. มะเขือม่วงชิ้นเล็ก 2 ลูก
3. พริกขี้หนูแดง
4. นำแกงพะแนง 1/2 ถ้วย
5. ใบมะกรูดซอย
6. ผง Old bay
7. กะทิ 1-2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลากระบอกย่างซอสพะแนง Grilled Mullet with Panang Reduction Sauce

1. ปรุงปลาและมะเขือม่วงด้วยเกลือ พริกไทย และ old bay จากนั้นย่างบนกะทะร้อนจัดด้วยน้ำมันมะกอก ให้ได้สีสวย แล้วก็นำขึ้นมาพักไว้ครับ
2. ทำซอส เริ่มจากนำเอาน้ำแกงพะแนงมาตั้งไฟเคี่ยวอ่อนๆ ให้ค่อยๆงวด พองวดข้นลงมา ให้ชิมรสดูก่อนแล้วค่อยปรุงด้วย เกลือ พริกไทย จากนั้นลงกะทิ คนให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จครับ
3. จัดจาน ตักซอสราดปูพรมลงไปในจาน แล้วลงชิ้นปลากับมะเขือย่างลงมา โรยหน้าตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกแดง ก็เป็นอันพร้อมอร่อยกับจานง่ายๆ สไตล์บ้านๆเราจานนี้แล้วครับ