หน้าหลัก > สูตรอาหาร > สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)


ชื่อเมนูอาหาร: สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

วันที่: 19/12/2012 13:47:20 เข้าชม: 23830 Cinque Terre เชฟ: Nok เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

สลัดหมูตะไคร้ Green Food-Healthy Food สลัด หมูย่างตะไคร้ หมูย่าง หมูตะไคร้สเต็ก เมนูหมู เมนูผักสด เมนูอาหารสุขภาพ สูตรสลัดหมูตะไคร้ วิธีทำสลัดหมูตะไคร้ 

สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food) จานนี้ เกิดจากการที่ ชอบไปทานหมูตะไคร้ตามร้านเวียดนาม แต่ด้วยความขี้เกียจ จึงอยากทำรูปแบบที่ทานง่ายขึ้น คือทำคลุกกันเป็นสลัดไปเลย แทนที่จะ ต้อง จัดแยก หมูผัก น้ำจิ้ม แล้วก็ด้วยความที่เห็นสลัดผักมิกซ์กล่องๆ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแต่ผักฝรั่งรสชาติอ่อนๆ รู้สึกอยากทำประชดด้วยการทำสลัดมิกซ์แบบที่ใช้ผักพื้นบ้านไทยๆดีกว่า และเห็นว่าถ้าเป็นผักไทยมิกซ์ จัดกับหมูตะไคร้สเต็กก็น่าจะเข้ากันดี จึงออกมาเป็นเช่นนี้


สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)





สูตรสลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)



สลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food) จานนี้ เกิดจากการที่ ชอบไปทานหมูตะไคร้ตามร้านเวียดนาม แต่ด้วยความขี้เกียจ จึงอยากทำรูปแบบที่ทานง่ายขึ้น คือทำคลุกกันเป็นสลัดไปเลย แทนที่จะ ต้อง จัดแยก หมูผัก น้ำจิ้ม แล้วก็ด้วยความที่เห็นสลัดผักมิกซ์กล่องๆ ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีแต่ผักฝรั่งรสชาติอ่อนๆ รู้สึกอยากทำประชดด้วยการทำสลัดมิกซ์แบบที่ใช้ผักพื้นบ้านไทยๆดีกว่า และเห็นว่าถ้าเป็นผักไทยมิกซ์ จัดกับหมูตะไคร้สเต็กก็น่าจะเข้ากันดี จึงออกมาเป็นเช่นนี้



วัตถุดิบสลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 20 นาที (ไม่รวมหมักหมู)

1. น้ำส้มสายชูหมัก 3/4 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1/2 ถ้วย
3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. กระเทียมและ พริกชี้ฟ้า บดละเอียด ตามชอบ
5. หมูสไลล์ 2 ขีด
6. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา
8. รากผักชี 1 ราก
9. ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
13. ผักพื้นบ้านไทยสำหรับทำสลัด เช่น ผักกาดหอม สลัดคอส โหรพา แตงกวา ผักชี สะระเหน่ แครอท มะเขือเทศสีดา หอมแดง ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะย่าง หม้อ

วิธีทำสลัดหมูตะไคร้ (Green Food-Healthy Food)

1. ทำน้ำสลัดใสไร้ไขมัน โดยการ ต้มน้ำส้มสายชู กับน้ำตาล และเกลือ จนเดือด ปิดไฟ แล้วพักไว้ให้เย็น
2. นำ 1 มาผสมกับ พริกชี้ฟ้า และกระเทียม
3. ทำหมูตะไคร้ โดยการ หมักกับ น้ำตาล น้ำมันพืช ซีอิ้วขาว และ รากผักชี กรเทียม ตะไคร้ พริกไทย ที่ปั่นเข้ากัน หมักไว้มากกว่าครึ่งชั่วโมง
4. นำหมูหมัก ไปย่างจนสุก
5. จัดเสริฟหมู กับผัก และ น้ำสลัด