หน้าหลัก > สูตรอาหาร > พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่


ชื่อเมนูอาหาร: พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่

วันที่: 23/01/2013 11:30:57 เข้าชม: 21384 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ พะแนง เป็ดย่าง เมนูลิ้นจี่ เมนูเป็ด เมนูผลไม้ แกงกะทิ อาหารไทยยอดนิยม สูตรพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ วิธีทำพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ สูตรอาหารพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ 

พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ อีกหนึ่งแกงที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆ ตั้งแต่ข้างถนนไปยันโรงแรม 6 ดาว โดยความพิเศษของมันคือการทำให้พะแนงธรรมดามีราคาและรสชาติที่สูงและดีขึ้นโดยไม่เสียข้อดีของมันไปด้วยการใช้เป็ดย่างกับลิ้นจี่เข้ามาในการปรุงพะแนงในวันนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น


พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่





สูตรพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่



พะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่ อีกหนึ่งแกงที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆ ตั้งแต่ข้างถนนไปยันโรงแรม 6 ดาว โดยความพิเศษของมันคือการทำให้พะแนงธรรมดามีราคาและรสชาติที่สูงและดีขึ้นโดยไม่เสียข้อดีของมันไปด้วยการใช้เป็ดย่างกับลิ้นจี่เข้ามาในการปรุงพะแนงในวันนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น



วัตถุดิบพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. เป็ดย่าง 1/2 ตัว
2. ลิ้นจี่ 5-7 ลูก
3. กะทิหัว 1 ถ้วยตวง
4. ใบมะกรูด 2 ใบ
5. พริกแห้งใหญ่ 5-7 เม็ด
6. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
7. ข่าสับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงสับ 3 หัว
9. กระเทียมไทย 3 กลีบ
10. ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา
11. เม็ดยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนชา
12. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาลปี๊ป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก กระทะ

วิธีทำพะแนงเป็ดย่างลิ้นจี่

1. ตำพริกแกงพะแนงด้วยข้อ 5-11 จนละเอียดดีพักไว้
2. ตั้งกระทะไฟกลางใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน แล้วค่อยใส่พริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป หั่นเนื้อลิ้นจี่ชิ้นพอดีคำใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ให้เค็มกลมกล่อมหวานลิ้นจี่นิดๆ ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป เบาไฟ นำเป็ดย่างที่หั่นไว้ลงไปในกระทะเพื่ออุ่นเป็ดให้ร้อน ตักเสริฟ วางลิ้นจี่โชว์ไว้ หลอดกะทิแต่งหน้า โรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอยเพื่อความสวยงาม