หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)

วันที่: 31/01/2013 14:12:44 เข้าชม: 59253 Cinque Terre เชฟ: Mai เวลาทำ: นาที ปานกลาง

ขนมบ้าบิ่น บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน ขนมไทย ขนมไทยโบราณ ของหวาน ขนมหวาน ของหวานไทย เมนูมะพร้าว สูตรขนมบ้าบิ่น วิธีทำขนมบ้าบิ่น 

ขนมบ้าบิ่น - บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน (ขนมไทย) ขนมบ้าบิ่นสูตรนี้ เป็นสูตรของครอบครัว ข้าพเจ้า นายพีระโรจน์ ศิริปัญจนะ หรือใหม่นะครับ แต่ใหม่แปลงจากสูตรเดิม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส และกลิ่น รวมถึงรสชาติของขนมบ้าบิ่นที่ดีมากยิ่งขึ้น โดยการใช้น้ำใบเตย การใช้เนื้อมะพร้าวทึนทึกและมะพร้าวอ่อนผสมรวมกัน


ขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)





สูตรขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)



ขนมบ้าบิ่น - บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน (ขนมไทย) ขนมบ้าบิ่นสูตรนี้ เป็นสูตรของครอบครัว ข้าพเจ้า นายพีระโรจน์ ศิริปัญจนะ หรือใหม่นะครับ แต่ใหม่แปลงจากสูตรเดิม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส และกลิ่น รวมถึงรสชาติของขนมบ้าบิ่นที่ดีมากยิ่งขึ้น โดยการใช้น้ำใบเตย การใช้เนื้อมะพร้าวทึนทึกและมะพร้าวอ่อนผสมรวมกัน



วัตถุดิบขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)

ใช้เวลาประมาณ 30 นาที

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง 
2. มะพร้าวทึนทึกขูดผสมเนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วยตวง 
3. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ชอบหวานมากเพิ่มได้) 
4. น้ำลอยดอกไม้หรือกะทิ หรือน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง (อาจไม่ใช้ทั้งหมด)
5. เกลือป่นเล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะก้นแบน

วิธีทำขนมบ้าบิ่น (ขนมไทย)

1. ผสมแป้งข้าวเหนียว เนื้อมะพร้าวให้เข้ากัน ขยำด้วยมือ เพื่อให้กลิ่น และน้ำมันจากมะพร้าวออกมาเพื่อเพิ่มความหอม
2. เติมน้ำตาลทราย เกลือ และค่อยๆใส่น้ำใบเตยหรือน้ำลอยดอกไม้ หรือกะทิ ดูลักษณะเนื้อแป้งไม่ให้เหลวจนเกินไป ถือว่าใช้ได้
3. ตักใส่พิมพ์ เพื่อจี่หรือย่างบนกระทะ พลิกกลับไปมาสีเหลืองทอง ที่ด้านหนาขนมถือว่าสุกใช้ได้ จึงจัดเสิร์ฟ