หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า


ชื่อเมนูอาหาร: เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า

วันที่: 18/02/2013 14:07:39 เข้าชม: 20611 Cinque Terre เชฟ: Pat เวลาทำ: 20 นาที ง่าย

เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า เมนูเต้าหู้ เมนูไข่เยี่ยวม้า เมนูไข่ อาหารว่าง อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารสุขภาพ ออเดิฟ ออเดิฟเย็น เมนูอาหารจีน สูตรเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า วิธีทำเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า 

เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้า (Pitan)หรือ ผีต้าน คือไข่เป็ดที่มีหนังหุ้มเปลือกทาสีแดงที่ชาวจีนใช้ปรุงอาหารมาแต่โบราณ เป็นอาหารหมัก ที่มีความเป็นด่าง (Alkaline Food) เชื่อกันว่ากินไข่เยี่ยวม้าช่วยคลายร้อน เมื่อนำมาปรุงกับเต้าหู้ จึงได้จานสุขภาพทานเป็นออเดิฟเย็น เช่น ชาวจีนปักกิ่งที่นิยมกัน


เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า





สูตรเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า



เต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้า (Pitan)หรือ ผีต้าน คือไข่เป็ดที่มีหนังหุ้มเปลือกทาสีแดงที่ชาวจีนใช้ปรุงอาหารมาแต่โบราณ เป็นอาหารหมัก ที่มีความเป็นด่าง (Alkaline Food) เชื่อกันว่ากินไข่เยี่ยวม้าช่วยคลายร้อน เมื่อนำมาปรุงกับเต้าหู้ จึงได้จานสุขภาพทานเป็นออเดิฟเย็น เช่น ชาวจีนปักกิ่งที่นิยมกัน



วัตถุดิบเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า

เตรียม 20 นาที ปรุง15 นาที
สำหรับ 2-3 ท่าน 

1. ไข่เยี่ยวม้า 2 ใบ
2. เต้าหู้แบบนิ่ม (ญี่ปุ่น) 1 แพ๊ค
3. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชี  สำหรบตกแต่ง 3-4 ใบ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกชี้ฟ้าแดงใหญ่ ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. จิ๊กโฉ่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงา 1/4 ถ้วย
9. น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม

วิธีทำเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า

1. ไข่เยี่ยวม้า ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. เต้าหู้นิ่มผ่าแบ่งเป็น 3 ชิ้น ขนาดเท่ากัน นำไปนึ่งสัก 5 นาทีพอสุก ทิ้งไว้ให้เย็นตัว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 20 นาที
3. พอเย็นได้ที่ นำออกมาเรียงใส่จานเสริฟ์ ให้สวยงาม ทำน้ำราด พร้อมเครื่องปรุง
4. นำน้ำตาลทราย จิ๊กโฉ่ น้ำมันงา ผักชี ต้นหอมซอย คนให้คลุกเคล้า เติมน้ำซุปนิดหน่อย ไม่ให้แห้ง 
5. ตัก ราดบน เต้าหู้ โรยหน้าด้วย พริกแดงและหอมซอย พร้อมเสริฟ