หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง


ชื่อเมนูอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง

วันที่: 19/02/2013 11:30:37 เข้าชม: 24939 Cinque Terre เชฟ: Pat เวลาทำ: 25 นาที ปานกลาง

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง ก๋วยเตี๋ยวหลอด หมูแดง ติ่มซำ ออเดิฟ เมนูหมู เมนูอาหารจีน อาหารเรียกน้ำย่อย สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง 

ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง สูตรจีนกวางตุ้ง เน้นเนื้อล้วนๆ ทั้งกุ้ง หมู ไม่เน้นผัก ได้รสชาติเต็มๆคำ  ส่วนผสมน้ำราดเคี่ยวน้ำซุปและเครื่องปรุง น้ำมันงา ทั้งหอมและรสกลมกล่อมนุ่มลิ้น  เมนูที่ทำได้ไม่ยาก และปรับใช้ไส้ได้หลากหลาย หรือเพิ่มผักได้ตามชอบคะ


ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง





สูตรก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง



ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง สูตรจีนกวางตุ้ง เน้นเนื้อล้วนๆ ทั้งกุ้ง หมู ไม่เน้นผัก ได้รสชาติเต็มๆคำ  ส่วนผสมน้ำราดเคี่ยวน้ำซุปและเครื่องปรุง น้ำมันงา ทั้งหอมและรสกลมกล่อมนุ่มลิ้น  เมนูที่ทำได้ไม่ยาก และปรับใช้ไส้ได้หลากหลาย หรือเพิ่มผักได้ตามชอบคะ



วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง

เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที
สำหรับ 2-3 ท่าน

1. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ชนิดยังไม่ได้ตัด 1/2 กิโลกรัม                              
2. หมูแดงหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
3. กุ้งสด 5 ตัว
4. ใบผักชี พริกชี้ฟ้า สีแดง หั่นเส้น ยาว สำหรับตกแต่ง
5. น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย
6. ซอสจิ๊กโฉ่วสำหรับเสริฟ์ 2 ช้อนโต๊ะ      

ส่วนผสมน้ำราด
1. หมูสามชั้น แล่หนังออกหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
2. น้ำซุปไก่ 1 1/2 ถ้วย                 
3. พริกไทยป่น  1/2 ช้อนชา 
4. รากผักชี ทุบ 1 ราก
5. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 2 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ้วขาว  1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ซิอิ้วดำ เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ที่นึ่ง

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง

1. ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวสำหรับห่อ ขนาด 3x4 นิ้ว รือ ขนาด 6X6 นิ้ว วางบนภาชนะ แบนเรียบ หรือ เขียงสะอาด
2. วางเนื้อหมูแดง กุ้งบนแผ่นก๋วยเตี๋ยว ห่อ เป็นแท่ง ไมต้องปิดหัว และท้าย บนภาชนะแบนเรียบทนความร้อน
3. นำไปนึ่งบนหม้อน้ำเดือด ประมาณ 8 นาที ยกลงพักรอไว้
4. ทำน้ำราด พร้อมเครื่องปรุง
5. นำหมูสามชั้นลงผัด ให้สุก ใส่น้ำซุปไก่ ใส่รากผักชี พอเดือด 
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลกรวด  ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น ชิมรสเค็มนำเล็กน้อย 
7. แต่งสีสันด้วย ซีอิ้วดำชนิดหวาน ใส่น้ำมันงาเสร็จแล้วจึงปิดไฟ ยกลง
8. นำไป ราดหน้า ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่นึ่งสุกแล้ว พอชุ่ม ตกแต่งด้วยใบผักชี และพริกชี้ฟ้าหั่นยาว เสริฟ พร้อม น้ำจิ้ม จิ๊กโฉ่ว