หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี

วันที่: 20/02/2013 13:33:11 เข้าชม: 20232 Cinque Terre เชฟ: Pat เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี ปลาจาระเม็ดนึ่งสามสี ปลาจะละเม็ดขาว ปลานึ่งสามสี เมนูปลา อาหารจีน อาหารสุขภาพ อาหารไขมันต่ำ สูตรปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี วิธีทำปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี 

ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี - ปลาจาระเม็ดนึ่งสามสี อาหารจีนจานปลา เลือกปลา แปะเซีย หรือปลาจะละเม็ดขาว White Pomfret  หรือ Silver Pomfret Fish มานึ่ง เนื้อปลารสนุ่มลิ้น แถมไขมันต่ำ แต่ให้พลังงานที่สูง ปรุงพิถีพิถันเครื่องราดบนตัวปลาและการตกแต่งให้ดูหน้ารับประทาน


ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี





สูตรปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี



ปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี - ปลาจาระเม็ดนึ่งสามสี อาหารจีนจานปลา เลือกปลา แปะเซีย หรือปลาจะละเม็ดขาว White Pomfret  หรือ Silver Pomfret Fish มานึ่ง เนื้อปลารสนุ่มลิ้น แถมไขมันต่ำ แต่ให้พลังงานที่สูง ปรุงพิถีพิถันเครื่องราดบนตัวปลาและการตกแต่งให้ดูหน้ารับประทาน



วัตถุดิบปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี

เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
สำหรับ 2 ท่าน 

1. ปลาจะละเม็ดขาว ขนาด ใหญ่ 1 ตัว
2. แฮม 2 ชิ้น
3. หน่อไม้ไผ่ตง (ต้มสุก) 1ถ้วย
4. เห็ดหอม 5 ดอก
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุป 1/2 ถ้วย
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
12. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
13. แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
14. ขิงซอย 1/2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่นึ่ง

วิธีทำปลาจะละเม็ดนึ่งสามสี

1. ล้างปลาจะละเม็ดให้สะอาด  บั้งเป็นริ้วๆ ให้ระยะห่างเท่ากัน   3-4 รอยแล้วแต่ขนาดปลา                                   
2. แฮม หั่นเป็นชิ้น สี่เหลี่ยม ขนาด 1 นิ้ว    หน่อไม้ไผ่ตงหั่น 1/2 วงกลมขนาด 1 นิ้ว เห็ดหอม หั่น 1/2 นิ้ว  
3. เลือกภาชนะหรือจานทนความร้อน วางปลาที่เตรียมไว้ลงบนจาน โดย วางแอม สลับ เห็ดหอม สลับหน่อไม้  จัดให้ดูคล้ายเกล็ดปลาขนาดใหญ่ แล้วนำไปนึ่งน้ำเดือด ไม่เกิน 15 นาที พอปลาสุกยกลง รอ
4. ระหว่างที่นึ่ง  ให้ตั้งกระทะ พอเริ่มร้อน ใส่ขิงลงผัดให้หอม ค่อยใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และซีอิ้วดำ  น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน เติมเหล้าจีน  แป้งมันละลายน้ำ ค่อยๆเท คนให้เข้ากัน เมื่อข้นได้ที่ยกลง
5. นำไปราดบนจานปลาที่นึ่งสุกแล้ว  ตกแต่งจาน เสริฟ