ทัคคาลบี Dak Galbi (ไก่ซอสรสเผ็ดแบบเกาหลี)

สูตรทัคคาลบี Dak Galbi (ไก่ซอสรสเผ็ดแบบเกาหลี)

ทัคคาลบี Dak Galbi (ไก่ซอสรสเผ็ดแบบเกาหลี) เป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมในประเทศเกาหลี โดยจะนำไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ แล้วนำมาหมักกับเครื่องปรุงสไตล์เกาหลี แล้วนำมาผัดใส่แป้งต๊อกเพิ่ม

วัตถุดิบทัคคาลบี Dak Galbi (ไก่ซอสรสเผ็ดแบบเกาหลี)

สำหรับ 2-3  ที่
เวลาในการทำ  45  นาที -  1 ชั่วโมง

หมักไก่

1. เนื้อสะโพกไก่ 1 ชิ้น
2. โกชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 2 ช้อนชา
7. พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
8. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมอื่นๆ
1. กะหล่ำปลี 1/4 หัว
2. หอมใหญ่ 1/2 หัว
3. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้าเขียว 1/2 เม็ด
5. มันหวาน 20 กรัม
6. ต้นหอมญี่ปุ่น 50 กรัม
7. แป้งต๊อก 50 กรัม
8. น้ำซุป 1 ถ้วย
9. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำทัคคาลบี Dak Galbi (ไก่ซอสรสเผ็ดแบบเกาหลี)

1. นำส่วนผสมที่ใช้สำหรับหมักไก่ลงไปในไก่ทั้งหมด หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที
2. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว ให้นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไก่ที่้หมักไว้ลงไปผัดให้ไก่พอสุก แล้วใส่กะหล่ำปลี หอมใหญ่ มันหวาน พริกชี้ฟ้าแดง-เขียว ต้นหอมญี่ปุ่น แป้งต๊อก ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปด้วย ผัดจนผักนิ่ม ตักใส่จานเสิร์ฟ