ชื่อเมนูอาหาร: หมูยอ

วันที่: 12/03/2013 14:38:44 เข้าชม: 41677 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 60 นาที ยาก

หมูยอ หมูยอทำเอง หมูยอโฮมเมค เมนูหมู อาหารเหนือ ทำหมูยอที่้บ้าน สูตรหมูยอ วิธีทำหมูยอ สูตรอาหารหมูยอ 

หมูยอ อีกหนึ่งเมนูที่มีขั้นตอนการทำแสนง่าย แต่ทำจริงให้อร่อยเหมอืนซื้อจากตามซุปเปอร์มาเก็ต นั้นแสนยาก แต่สามารถนำไปกระกอบอาหารอีกได้ต่างๆนานา ไม่ว่าจะเป็นต้ม ทอด ย่าง ทานทั้งเป็นกับข้าวหรือทานเล่นก็ได้ มีขายทั้งแบบใส่ห่อพลาสติกและบ้านๆแบบห่อใบตองก็หอมอร่อยไปอีกแบบครับ


หมูยอ





สูตรหมูยอ



หมูยอ อีกหนึ่งเมนูที่มีขั้นตอนการทำแสนง่าย แต่ทำจริงให้อร่อยเหมอืนซื้อจากตามซุปเปอร์มาเก็ต นั้นแสนยาก แต่สามารถนำไปกระกอบอาหารอีกได้ต่างๆนานา ไม่ว่าจะเป็นต้ม ทอด ย่าง ทานทั้งเป็นกับข้าวหรือทานเล่นก็ได้ มีขายทั้งแบบใส่ห่อพลาสติกและบ้านๆแบบห่อใบตองก็หอมอร่อยไปอีกแบบครับ



วัตถุดิบหมูยอ

สำหรับ 5 ท่าน
เวลาในการทำ 60 นาที

1. เนื้อหมูสับติดมัน 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล 3 ช้อนชา
3. เกลือ 3 ช้อนชา
4. พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเย็น 400 มิลลิลิตร หรือน้ำแข็ง
6. ใบตอง 3-12 ใบใหญ่
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
8. แป้งมันหรือฟอสเฟต 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องปั่นหรือเครื่องบด หม้อ

วิธีทำหมูยอ

1. นำเนื้อหมูไปแช่เย็น ประมาณ 30 นาทีจนเย็นจัด นำออกมาบดจนละเอียด ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด และทยอยเติมน้ำแข็งเรื่อยๆ เพื่อให้เนื้อหมูเย็นตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นเนื้อหมูจะไม่จับตัวเป็นก้อน ปั่นจนเหนียวและเนื้อเนียนเหมือนขนมปังตอนยังไม่ได้อบ (ขั้นตอนนี้ใส่แป้งมันกับฟอสเฟตเพิ่มได้)
2. เมื่อเนื้อหมูเนียนดีแล้ว นำไปใส่ในบล๊อกกับถุงพลาสติก หรือห่อใบตองแน่นๆ นำไปต้มในน้ำอุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียล  นาน 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหมูยอ
3. เมื่อสุกนำไปแช่น้ำเย็นให้อุณหภูมิลด จะทำให้เนื้อหมูเหนียวอร่อยขึ้น