หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)


ชื่อเมนูอาหาร: ส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)

วันที่: 18/03/2013 13:28:06 เข้าชม: 24579 Cinque Terre เชฟ: Nok เวลาทำ: 15 นาที ง่าย

ส้มตำไทยถั่วตัด อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน ส้มตำ ส้มตำไทย เมนูมะละกอ อาหารไทยยอดนิยม อาหารอีสาน เมนูอาหารสุขภาพ อาหารลดน้ำหนัก สูตรส้มตำไทยถั่วตัด วิธีทำส้มตำไทยถั่วตัด 

ส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน) อาหารที่ไม่ใช้ความร้อน และเต็มไปด้วยเอ็มไซม์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จานแรกๆ ที่ถูกคิดถึงคือส้มตำ ความจริงแล้วส้มตำมีมากมายหลายสูตร แต่เชฟภูมิใจนำเสนอสูตรที่ใช้ถั่วตัด แทนถั่วลิสง ต้นกำเนิดเกิดจาก ตอนเด็กๆ เมื่อไหว้เจ้าเสร็จ ถั่วตัดซึ่งป็นขนมไหว้เจ้ามักมีเหลือ ที่บ้านเชฟเลยนำมาใช้แทนถั่วลิสงในส้มตำไทย รสชาตินี้ยังติดใจเชฟมาตั้งแต่เด็ก และก็หาซื้อไม่ได้ง่าย เพราะตามร้านไม่นิยมใช้ถั่วตัดตำ เลยต้องมาทำเองด้วยเหตุนี้


ส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)





สูตรส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)



ส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน) อาหารที่ไม่ใช้ความร้อน และเต็มไปด้วยเอ็มไซม์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จานแรกๆ ที่ถูกคิดถึงคือส้มตำ ความจริงแล้วส้มตำมีมากมายหลายสูตร แต่เชฟภูมิใจนำเสนอสูตรที่ใช้ถั่วตัด แทนถั่วลิสง ต้นกำเนิดเกิดจาก ตอนเด็กๆ เมื่อไหว้เจ้าเสร็จ ถั่วตัดซึ่งป็นขนมไหว้เจ้ามักมีเหลือ ที่บ้านเชฟเลยนำมาใช้แทนถั่วลิสงในส้มตำไทย รสชาตินี้ยังติดใจเชฟมาตั้งแต่เด็ก และก็หาซื้อไม่ได้ง่าย เพราะตามร้านไม่นิยมใช้ถั่วตัดตำ เลยต้องมาทำเองด้วยเหตุนี้



วัตถุดิบส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)

ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
สำหรับ 1-2 ที่

1. มะละกอขูดส้มตำ 200 กรัม
2. แครอทขูด 50 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาวคั้น 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วตัด 80 กรัม
8. ถั่วฟักยาว มะเขือสีดา ตามชอบ
9. กระเทียมไทย 8 กลีบ
10. พริกขี้หนูจิ๋ว 8 เม็ด
11. ถั่วเม็ดมะม่วงหิมมะพานทอด และกุ้งแห้งทอด ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

ครก

วิธีทำส้มตำไทยถั่วตัด (อาหารชุดไม่ต้องใช้ความร้อน)

1. ตำพริกและกระเทียมให้ละเอียด
2. ใส่ถั่วตัด ลงไปตำพอหยาบๆ
3. ตามด้วยถั่วฝักยาว น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา กุ้งแห้ง
4. ใส่เส้นมะละกอ และแครอท ตามด้วย มะเขือสีดา
5. ตำแต่เบามือ
6. จัดใส่จานเสริฟ
7. เพิ่มมูลค่าด้วย กุ้งแห้งทอด และ เม็ดมะม่วงหิมะพาน