มินิเบอร์เกอร์ Mini Burger

สูตรมินิเบอร์เกอร์ Mini Burger

มินิเบอร์เกอร์ Mini Burger เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กๆ ที่มีส่วนประกอบด้านในเหมือนชิ้นโต แต่ย่อส่วนลงมา ความอร่อยยังคงอร่อยเหมือนเดิมไม่ย่อตามขนาด ทานง่าย และเหมาะกับคนทานน้อย ที่ทานไม่หมดชิ้นขนาดปรกติค่ะ ^^

วัตถุดิบมินิเบอร์เกอร์ Mini Burger

สำหรับ 10 ชิ้น
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 45 นาที (รวมเวลาทำแป้ง)
ถ้าไม่รวมเวลาทำและอบแป้งจะเหลือ 45 นาที

1. เนื้อขนมปังจากสูตร (ขนมปังสตรอเบอร์รี่คัสตาร์ด) 1/2 สูตร
2. หมูสับ 200 กรัม
3.  ออริกาโน 1/2 ช้อนชา
4. น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนชา
5. เกลือ (หยิบมือ)
6. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
7. ชีสแผ่น 5 แผ่น
8. ไข่ไก่ 5 ฟอง
9. มะเชือเทศ  3 ผล
10. มายองเนส 200 กรัม (ทาขนมปัง)
11. ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม (ทาขนมปัง)
12. งาต่างๆ หรือผงโรยหน้า (ตามชอบ)
13. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

1. ถาดเข้าเตาอบ
2. วงแหวนทอดไข่
3. กระทะ
4. ตะหลิว
5. ไม้เสียบลูกชิ้น
6. ตาชั่ง
7. มีด
8. เครื่องตีไข่

วิธีทำมินิเบอร์เกอร์ Mini Burger

วิธีทำแป้งขนมปัง
1. ผสมยีส และนมอุ่นเข้าด้วยกัน และพักไว้ 5 นาที
2. ผสมส่วนที่ 2 ได้แก่ เนย ไข่ไก่ น้ำตาล ผสมเข้ากัน
3. นำส่วนที่ 1 และ 2 มาผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง และนำเข้าเครื่องตี (ใช้หัวตีตะกอน) ตี 30 นาที
5. นำมาปั้นเป็นก้อน ก้อนละ 25 กรัม
6. พัก 30 นาที โดยหาผ้าคลุม หรือ แร๊ปพลาสติก หรือคลอบกันอากาศเข้า ช่วงระหว่างพัก 30 นาที วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 
7. เมื่อครบเวลา ทาด้วยนมสดหรือไข่ขาว เพื่อให้หน้าขนมปังเงา
8. โรยหน้าแต่งขนมปังตามชอบ
9. นำเข้าอบ 25 นาที

วิธีทำไส้
1. นำหมูสับ ออริกาโน พริกไทยดำ น้ำผึ้ง เกลือ และเหล้ารัมมาผสมให้เข้ากัน
2. ปั้นเป็นก้อน ๆ ก้อนละ 30 กรัม
3. นำไปทอด และพักสะเด็ดน้ำมัน 

วิธีประกอบเบอร์เกอร์
1. หั่นขนมเบอร์เกอร์เป็น 2 ซีก
2. ทาขนมปังด้วยมายองเนส และซอสมะเขือเทศ
3. ใส่เนื้อเบอร์เกอร์ที่ทำไว้ที่ขนม
4. ใส่ไข่ดาวที่ทอด
5. ใส่ชีส
6. ใส่มะเขือเทศ
7. ปิดด้วยขนมปังแผ่นบน
8. เสียบไม้ เสียบลูกชิ้นเพื่อไม่ให้หล่น และทานง่ายขึ้น