หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream


ชื่อเมนูอาหาร: ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream

วันที่: 07/05/2013 14:30:08 เข้าชม: 26274 Cinque Terre เชฟ: Oa เวลาทำ: 900-1080 นาที ปานกลาง

ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream ไอศกรีม ไอศครีม ไอติม เมนูถั่ว ของหวาน ขนมหวาน ไอศกรีมโฮมเมค สูตรไอศกรีมถั่วแดง วิธีทำไอศกรีมถั่วแดง 

ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream ไอศกรีมรสนี้เป็นรสที่นำมาทานคู่กับรสชาติไอศกรีมอื่นๆ ได้หลายรสค่ะ ทั้งชาเขียว วานิลลา สตรอเบอรี่ก็เข้ากันนะคะ รสชาติของถั่วแดงนอกจากจะไม่หวานเกินแล้ว ยังมีเนื้อถั่วให้เคี้ยวด้วย ทำเก็บไว้ทานได้เรื่อยๆไม่เบื่อเลย


ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream





สูตรไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream



ไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream ไอศกรีมรสนี้เป็นรสที่นำมาทานคู่กับรสชาติไอศกรีมอื่นๆ ได้หลายรสค่ะ ทั้งชาเขียว วานิลลา สตรอเบอรี่ก็เข้ากันนะคะ รสชาติของถั่วแดงนอกจากจะไม่หวานเกินแล้ว ยังมีเนื้อถั่วให้เคี้ยวด้วย ทำเก็บไว้ทานได้เรื่อยๆไม่เบื่อเลย



วัตถุดิบไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream

เสิร์ฟ 15 สกูป
ระยะเวลาในการทำ 15-18 ชั่วโมง

1. นม 375 มิลลิลิตร
2. ครีม 375 มิลิลิตร
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทรายสำหรับส่วนผสมไอศกรีม 1/2 ถ้วยตวง
5. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วแดง 1 ถ้วยตวง
7. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
8. น้ำตาลทรายสำหรับถั่วแดง 1 ถ้วยตวง
9. เกลือ 1/8 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องปั่น หม้อ ชามผสม

วิธีทำไอศกรีมถั่วแดง Red Bean Ice Cream

1.แช่ถั่วแดงในน้ำเปล่าประมาณ 8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน แล้วจึงนำมาปั่นหยาบ ให้เมล็ดพอแตก
2.ใส่น้ำตาลทรายสำหรบถั่วแดง และ เกลือลงในส่วนผสมถั่วแดง ต้มด้วยไปกลางให้พอเดือด จากนั้นจึง
หรี่เป็นไฟอ่อน ตั้งเคี่ยวจนถั่วแดงนิ่ม และน้ำเริ่มแห้ง จึงยกออกจากเตา
3.ในอีกหม้อหนึ่ง ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายสำหรับส่วนผสมไอศกรีม และ กลูโคส ให้เข้ากัน ตีให้น้ำตาล
ละลาย และไข่ฟูเนียน
4.เทนม และ ครีม ผสมรวมกับส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน จึงใส่ส่วนผสมถั่วแดง คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5.นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำส่วนผสมออกมาคนทุก 30 นาที - 1
ชั่วโมง ให้คอยคนให้ทั่ว และแช่แข็ง จนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน