หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำพริกข่า


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำพริกข่า

วันที่: 04/06/2013 16:05:07 เข้าชม: 28334 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 15 นาที ปานกลาง

น้ำพริกข่า เมนูน้ำพริก เมนูข่า เมนูรสจัด สูตรน้ำพริกข่า วิธีทำน้ำพริกข่า 

น้ำพริกข่า (อำเภอร้องกวาง) รสชาติและความหอมของน้ำพริกชนิดนี้เชื่อว่าอยู่ในใจใครหลายๆคน โดยที่สูตรนี้จะยิ่งมีกลิ่นหอมเตะจมูกไม่เหมือนใครอีกด้วย


น้ำพริกข่า





สูตรน้ำพริกข่า



น้ำพริกข่า (อำเภอร้องกวาง) รสชาติและความหอมของน้ำพริกชนิดนี้เชื่อว่าอยู่ในใจใครหลายๆคน โดยที่สูตรนี้จะยิ่งมีกลิ่นหอมเตะจมูกไม่เหมือนใครอีกด้วย



วัตถุดิบน้ำพริกข่า

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลาในการทำ 15 นาที

1. ข่าแก่คั่ว 5-10 แว่น
2. หอมแดงคั่ว 3 หัว
3. กระเทียมไทยคั่ว 10 กลีบ
4. กะปิย่างใบตอง 1 ช้อนชา
5. พริกชี้ฟ้าแห้งคั่ว 8 เม็ด
6. กุ้งแห้งตำ 3 ช้อนโต๊ะ
7. กากหมู 5 ชิ้น หั่นชิ้นเล็กเท่าหัวนิ้วก้อย
8. น้ำปลา 2 ช้อยโต๊ะ
9. น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำน้ำพริกข่า

1. เมื่อส่วนผสมจากข้อ 1-5 นั้นหอมดีแล้ว นำมาตำกับกุ้งแห้งจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงพักไว้ 
2. นำมันหมูมาเจียวกับน้ำมันพืชอีกซัก 3 ช้อนโต๊ะ จนมันหมูหอมและสุกเหลืองนำขึ้นพักไว้ ปล่อยน้ำมันไว้ในกระทะ
3. นำน้ำพริกในครกลงไปผัดกับน้ำมันเจียวหมูในกระทะจนหอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำตาลปี๊ปจนละลาย ชิมรสชาติให้ได้รสเค็มนำเปรี้ยวและหวานตามอย่างกลมกล่อมเป็นอันใช้ได้ เสริฟกับปลาทูทอดผักสดต่างๆ