หน้าหลัก > สูตรอาหาร > น้ำพริกหยำ 


ชื่อเมนูอาหาร: น้ำพริกหยำ 

วันที่: 07/06/2013 09:57:07 เข้าชม: 28646 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 10 นาที ง่าย

น้ำพริกหยำ เมนูน้ำพริก เมนูอาหารไทย สูตรน้ำพริกหยำ วิธีทำน้ำพริกหยำ 

น้ำพริกหยำ น้ำพริกชุบหยำ น้ำพริกโจร น้ำพริกหยำ หรือ น้ำพริกชุปหยำ จะเป็นชื่อที่ส่วนใหญ่เรียกกันในภาคใต้ ส่วนภาคกลางเรียกว่าน้ำพริกโจร เป็นน้ำพริกที่ไม่ต้องใช้ครกในการตำ แต่ใช้การขยำ บี้ หรือทำให้แตกนิดๆเท่านั้น นิยมมากที่ภูเก็ต


น้ำพริกหยำ 





สูตรน้ำพริกหยำ 



น้ำพริกหยำ น้ำพริกชุบหยำ น้ำพริกโจร น้ำพริกหยำ หรือ น้ำพริกชุปหยำ จะเป็นชื่อที่ส่วนใหญ่เรียกกันในภาคใต้ ส่วนภาคกลางเรียกว่าน้ำพริกโจร เป็นน้ำพริกที่ไม่ต้องใช้ครกในการตำ แต่ใช้การขยำ บี้ หรือทำให้แตกนิดๆเท่านั้น นิยมมากที่ภูเก็ต



วัตถุดิบน้ำพริกหยำ 

สำหรับ 1-2 ท่าน 
เวลาในการทำ: 10 นาที
1. เนื้อกุ้งทะเลสดลวก 5 ตัว 
2. น้ำลวกกุ้ง 1/2 ถ้วยตวง หรือน้ำต้มเปลือกกุ้ง
3. หอมแดงซอย 2 หัว
4. พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
5. เนื้อมะนาวหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม

วิธีทำน้ำพริกหยำ 

1. นำกุ้งไปลวกในน้ำเดือดเพียงแค่ 1/2 ถ้วยตวงแค่ให้พอสุกเท่านั้น หากต้องการความหอมหรือรสชาติที่เข้มข้นก็สามารถนำเปลือกกุ้งที่ล้างน้ำสะอาดแล้วมาเคี่ยวจนได้น้ำต้มเปลือกกุ้งประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชาม ใช้ช้อนกดหรือใส่ถุงมือขยำให้เข้ากันดี โดยให้กุ้งค่อนข้างแตกยุ่ยเล็กน้อย และส่วนผสมอื่นๆเข้ากันดีเป็นอันใช้ได้ ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวเค็ม หวานตัดเค็มหรือจะหวานนำก็ได้