หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำดอกไม้ชาวบ้าน 


ชื่อเมนูอาหาร: ยำดอกไม้ชาวบ้าน 

วันที่: 08/07/2013 10:16:54 เข้าชม: 10370 Cinque Terre เชฟ: Ti เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ยำดอกไม้ชาวบ้าน เมนูยำ เมนูกับแกล้ม เมนูดอกไม้ สูตรยำดอกไม้ชาวบ้าน วิธีทำยำดอกไม้ชาวบ้าน 

ยำดอกไม้ชาวบ้าน  คนไทยเราทานดอกไม้กันมานานแล้ว อาจจะฟังดูแปลกสักหน่อย แต่ถ้าพูดถึง ดอกแค ดอกขจร ดอกโสน ก็พอจะร้องอ๋อกันบ้าง ไม่ว่าจะลวกจิ้มน้ำพริก ชุบไข่ทอดแนมน้ำพริก ทำแกงส้ม หรืออะไรก็ตามแต่ วันนี้เราจะมาทำคล้ายๆกับยำผักบุ้งกรอบดูบ้างโดยให้พระเอกเป็นดอกไม้แทนละกัน


ยำดอกไม้ชาวบ้าน 





สูตรยำดอกไม้ชาวบ้าน 



ยำดอกไม้ชาวบ้าน  คนไทยเราทานดอกไม้กันมานานแล้ว อาจจะฟังดูแปลกสักหน่อย แต่ถ้าพูดถึง ดอกแค ดอกขจร ดอกโสน ก็พอจะร้องอ๋อกันบ้าง ไม่ว่าจะลวกจิ้มน้ำพริก ชุบไข่ทอดแนมน้ำพริก ทำแกงส้ม หรืออะไรก็ตามแต่ วันนี้เราจะมาทำคล้ายๆกับยำผักบุ้งกรอบดูบ้างโดยให้พระเอกเป็นดอกไม้แทนละกัน



วัตถุดิบยำดอกไม้ชาวบ้าน 

สำหรับ 1-3 ท่าน 
เวลา 30 นาที

1. ดอกไม้ชาวบ้าน 1 จาน(ดอกไม้ต่างๆเช่น ดอกแค ดอกขจร ดอกโสน ดอกอัญชัน หรืออื่นๆตามชอบ)
2. ใบชะพลู 3-5 ใบ
3. แป้งทอด 1 ถ้วยตวง
4. หมูสับ 1/4 ถ้วยตวง
5. ปลาหมึกหั่น 1/4 ถ้วยตวง
6. กุ้ง 6-8 ตัว
7. เม็ดมะม่วง 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
12. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
13. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำยำดอกไม้ชาวบ้าน 

1. ทำน้ำยำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดหมูจนเกือบสุกแล้วตามไปด้วยกุ้งและปลาหมึก รวนอีกนิดหน่อยก็ตามไปด้วย ข้อ 8-11 ได้เลย เมื่อเดือดชิมรสชาติแล้วตักขึ้นพักไว้ พอหายร้อนแล้วเอาหอมแดงซอย และต้นหอมซอยลงไปคลุก
2. ผสมแป้งทอดกับน้ำเย็นจัด นำผักชุปทอดน้ำมันไฟกลางค่อนข้างแรงจนเหลืองกรอบ เป็นอันใช้ได้ ทานคู่กันได้เลย